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健康生活，從一杯茶開始 
中國的傳統(tǒng)文化有古老的書法，有精美的剪紙，還有巧奪天工的雕刻藝術(shù)......其中關(guān)于茶文化遺跡更是無與倫比的豐富。 你知道嗎？最早的茶不姓茶，是姓荼、姓槚，是神農(nóng)嘗百草而得之，故先充當藥用，繼而當做食物，經(jīng)過多少人的演化、改進、去粗取精，最終才形成了茶。中國唐朝是茶文化的開端，期間不但有陸羽的《茶經(jīng)》問世和禪宗“吃茶去”公案的誕生，中國茶還飄洋過海傳到日本。“茶興于唐而盛于宋”。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》較系統(tǒng)地記載著宋代對茶之產(chǎn)地、茶季、采茶、蒸壓、制造、品質(zhì)鑒評等發(fā)展情況。到了明朝，中國茶文化知識開始在歐洲傳播，先后又傳到德國、印度尼西亞、印度、錫蘭、烏干達、馬來西亞等國......中國古代茶文化之花可謂遍地開放，在世界各地顯示出不同的文化風采。時至今日，飲茶已逐漸成為了一種風尚，甚至一些地區(qū)還形成“不可一日無茶”的飲茶習慣。今天是文化與自然遺產(chǎn)日，若就“中國茶文化”而言，茶道君認為茶的關(guān)鍵不在于品飲，更多的是茶文化的內(nèi)涵上。而從茶文化的內(nèi)涵上來看，其“精神”層面上的東西尤為重要，它體現(xiàn)的是一種將飲茶與人生處世哲學相結(jié)合，上升至更高的品茗境界，成了“吃茶去”的指明以及茶道的精神之源。周渝先生在創(chuàng)立紫藤廬時所說的兩句話“自然精神的再發(fā)現(xiàn), 人文精神的再創(chuàng)造。”我想這可能是對茶文化最好的概括。茶生于山野間，本來就是自然之物。而當茶從一片樹葉經(jīng)由制茶人的手藝做成可以品飲的茶葉時，也就賦予了文化的涵義，承載著人類的技術(shù)文明，至今關(guān)于茶的遺跡太多太多了。在我國“非遺”名錄的“傳統(tǒng)技術(shù)”類別中，收錄在列的關(guān)于茶葉制作工藝的項目已經(jīng)涵蓋了6大茶類。中國主要茶類制作工藝得以從國家層面的文化遺產(chǎn)的高度被重視，有國家制度予以保護、繼承和發(fā)展。品茗，也從品鑒茶的味道，繼而變?yōu)槠菲浔澈蟮淖匀簧鷳B(tài)，已經(jīng)超越對茶本身的味覺品評，而步入藝術(shù)審美的范疇。陸羽的《茶經(jīng)》則首次把茶事提煉為一種藝術(shù)。煮茶原是一種物質(zhì)生活，但陸羽竟將其創(chuàng)造出一種美妙的意境，把人文精神與自然境界統(tǒng)一起來。當然，若只是把茶之文化歸于藝術(shù)審美也是不夠的。透過藝術(shù)審美，還可以思考茶的哲學。最直接的就是對茶品、人品的討論——即對茶性的擬人化表達，對自然與文化及其內(nèi)在關(guān)系的探討。以茶擬人最為有名示例當屬蘇東坡的《葉嘉傳》了。他將茶的自然屬性及其形態(tài)引入到了人文精神。要知道，先前中國老百姓不太注重茶文化，因為每天要飲茶，方知青、紅、黃、綠茶之類，這多半是和自己的飲茶習慣有關(guān)，更別提在藥用時代，用茶連接人文精神。但是，人們逐漸發(fā)現(xiàn)茶性與人性中有著某些共通相近之處，這成了茶與人，茶的自然屬性與人文精神相契合的可能。陸羽《茶經(jīng)》云：茶味“雋永”，“茶之性儉”。裴汶《茶述》道：“其性精清,其味淡潔, 其用滌煩, 其功致和。”不僅從藝術(shù)鑒賞的角度領(lǐng)略了茶事之美，更是借由茶性之潔，表達人的高雅情操。即茶品與人品似乎有著契合與對應(yīng)的關(guān)系，人性中清虛和穆，簡淡恬靜的一面，就與茶之清淡和雅和諧地統(tǒng)一起來了。由茶這一載體，開啟了自然與心性溝通的管道，自然與人文由此勾連與融通，這也便是茶道產(chǎn)生的緣起。由茶事到茶道，茶生活也由單純的口腹飲食的日常生活上升為人文雅趣的文化行為。品茶之茶性、人性，以茶為鏡，思考天地萬物、天倫人倫，以致于敬天愛人，這或許是品茶的最好境界了。古人用“潤物細無聲”的方式，一步一個腳印地傳承中國茶文化，當代青年也應(yīng)當首當其沖。雖振興中國茶文化的呼聲已經(jīng)響起了許多年，但仍抵擋不住時尚快飲品的沖擊，一直到今天，茶文化振興和弘揚之路仍很長。但無論怎樣，前人的勞苦功高，我想唯有讓讀者自己深刻而又具體地感悟，才能讀懂中國茶文化的博大精深，開闊我們的眼界，才能達到真正的弘揚吧。請保持關(guān)注置頂“茶道新生活”公眾號，帶你了解更多茶文化。[2] 賴公歐：《茶文化：自然與人文精神的綜合體》，載《農(nóng)業(yè)考古》1997年2期[3] 王玲:《關(guān)于“中國茶文化學”的科學構(gòu)建及有關(guān)理論的若干問題》,見《茶文化論》,文化藝術(shù)出版社1991年版[4] 陳香白:《論中國茶道的義理與核心》,載《農(nóng)業(yè)考古》1992年4期
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