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（馮廣東攝影） 今年五月初，在一個(gè)風(fēng)和日麗上午，我?guī)е鈱O到河邊槐樹林兒前的廣場(chǎng)玩。瞧，那槐樹林兒的樹枝上，一嘟嚕一嘟嚕的槐花綴滿枝丫，并輕輕垂下，它的花朵呈圓錐狀花序，長(zhǎng)15到30厘米不等，花冠呈蝶形，乳白色。小小的白色花朵在還未開放時(shí)是扁扁的，當(dāng)槐花開放后，中心的花蕊是淺黃色的，很不起眼的點(diǎn)綴在里面?；被ú幌駝e的花一樣向上開放，而是向著地面，像一個(gè)個(gè)害羞的小姑娘，微笑著問候大地母親，似是感謝母親的養(yǎng)育之恩。放眼望去，在碧綠的樹葉中間，潔白的槐花掛滿樹枝，晶瑩似雪，玲瓏似玉，甚是喜人。一陣春風(fēng)吹來，彌漫著淡淡的素雅的清香撲鼻而來，沁人心脾。 小外孫見我望著一片槐花如癡如醉，問了我一聲：姥爺，這槐花能吃嗎？我說能吃，我小時(shí)候由于家里窮糧食不夠吃，你姥姥娘就到槐花盛開的時(shí)候，經(jīng)常給我們做槐花“仡佬”吃。說著說著勾起了我童年時(shí)代吃槐花“仡佬”的回憶。 “仡佬”是我們太行山地區(qū)農(nóng)村的一道特色小吃，介于主食和菜之間。以前遇上天災(zāi)人禍，窮人家沒飯吃的時(shí)候，常用槐花、榆錢、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出鍋后趁熱拌上調(diào)料，就可以既當(dāng)菜又當(dāng)主食。起名叫“仡佬”，是為了說明這是一道憶苦飯。 （馮廣東攝影） 記得在六十年代初，由于受自然災(zāi)害的影響，家里的糧食不夠吃，尤其是到春天青黃不接時(shí)，家家糧食短缺，我母親就從家院的槐樹上摘槐花做“仡佬”給我們吃。那是我還小，也就五六歲，父親站在樹下鉤槐花，我和姐姐、哥哥們忙著在地上撿槐花，比我大一點(diǎn)的姐姐，調(diào)皮地把撿起的一串槐花掛在耳朵上當(dāng)作耳墜玩，非常好看。等我長(zhǎng)大一點(diǎn)會(huì)爬樹后，我便承擔(dān)起了鉤槐花的任務(wù)。 放學(xué)回家后，書包往桌子上一扔，拿起籃子和自制的鉤子，“噌噌噌…”，幾下就爬到大槐樹上，將籃子往樹枝上一掛，先將能夠得著的槐花摘下來放到籃子里，那時(shí)我常常抵擋不住槐花的誘惑，迫不及待地將一把槐花放在嘴里嚼著，嚼出滿口清香甘甜。當(dāng)將身子周邊的槐花摘完后，再拿起自制的鉤子一只手板住枝條，另一只手用力一擰，帶槐花的樹枝就會(huì)應(yīng)聲落下，用不了多大一會(huì)兒，就可以摘滿滿的一籃子槐花，然后，等母親從地里干活回來后給我們做“仡佬”吃。 母親做槐花“仡佬”時(shí)，我常常站在旁邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著她希望快點(diǎn)做好讓我充饑。 槐花從樹上摘下來后，首先要洗凈，并在清水中浸泡二十分鐘，然后撈出捏干水分，再放入開水中焯一下，焯好后，撈出放入涼水中，泡一會(huì)兒后撈出捏干水分，等到其八成干的時(shí)候，就可以把槐花放入盆中，加入玉米面（現(xiàn)在是小麥面粉）用手弄散，拌到槐花上都粘一層面粉成獨(dú)立的樣子為止（面粉不要一下子加太多，一點(diǎn)一點(diǎn)地加）。然后在蒸鍋的蒸格上鋪一層干凈的濕棉布，鍋中裝清水燒開，燒開后把拌好的槐花均勻地鋪在濕棉布上，水開后蒸20分鐘左右。 （馮廣東攝影） 蒸槐花的時(shí)間，正好可以調(diào)汁。把鹽、辣椒油（可根據(jù)自己的口味選擇）、香油、醋和蒜泥混在一起，調(diào)成汁。蒸好后盛碗（盤），并把它打散，不要粘在一起。把調(diào)好的汁液倒在槐花上，撒上蔥花在拌勻，于是香飄滿屋，甜絲絲的余味無窮，這樣美味的槐花“仡佬”就做好了，它能沁入了你的五臟六腑。那時(shí)候，我為能吃上槐花“仡佬”，感覺特別幸福，一般一頓飯能吃兩碗呢。 現(xiàn)在，我們老家和一些特色餐館還常吃“仡佬”，但是隨著改革開放和生活條件的逐步改善，多以土豆絲、豆角、茼蒿等代替槐花、榆錢、野菜等。這道食物過去窮人食之飽腹，度饑荒；現(xiàn)在人們食之潤(rùn)燥，清胃腸。 槐花不但具有良好的觀賞價(jià)值，還是一種很好的食材，屬于純天然綠色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有養(yǎng)顏美容,維持體型,保護(hù)腸胃，改善人的血管，預(yù)防高血壓等功效呢,養(yǎng)生專家稱之為天然的“腸道警察”。 雖然六十多年過去了，往事仍烙印一般存在于我的腦海之中。每到槐樹開花的時(shí)候，記憶的閘門就會(huì)自動(dòng)打開，母親給我們做槐花“仡佬”的身影就會(huì)出現(xiàn)在我的腦海中，久久難以忘懷。 【作者簡(jiǎn)介】：陳財(cái)喜，農(nóng)民出生，地質(zhì)勘探隊(duì)職工，現(xiàn)已退休。
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