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來福建，賞的不僅僅是美景和客家文化，最重要的還是福建的美食。來福建不品嘗福建的美食特產，那客官您去的那是假福建啊。 福建美食千千萬，那么福建排名前十的美食您知道是哪幾個嗎？來看看客官您老家的美食有沒有。 1、【廈門沙茶面】廈門沙茶面口感，咸鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。 2、【福州佛跳墻】佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，福州名菜，可算是閩菜里的當家花旦。佛跳墻所需食材數十種，富含營養(yǎng)，可促進發(fā)育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，曾多次作為國宴主菜，接待過西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。 3、【福州七星魚丸】七星魚丸是一種包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在湯面，浮沉不一，如同星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。 4、【白斬河田雞】白斬河田雞是福建省的漢族客家名菜，屬于汀州客家菜系。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。原汁原味，鮮香脆爽，滑嫩不膩 5、【閩南燒肉粽】 燒肉粽是閩南的傳統(tǒng)風味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。端午節(jié)時閩南家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節(jié)吃肉粽、賽龍舟是閩南傳統(tǒng)的風俗。 6、【龍巖芋子包】芋子包是客家人的經典美食之一，以龍巖永定芋子包尤為出名。紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。它還有著很悠久的歷史呢，“無山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”,客家人多居住山區(qū)，芋子是主要雜糧。所以吃雜糧時不斷變換口味，芋于包，芋子餃，芋子肉丸等種種食品便應運而生。 7、【泉州姜母鴨】姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。 8、【閩南海蠣煎】海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。海蠣煎的味道鮮美，加上蔥、蒜等調味，再沾上廈門專制甜辣醬，香氣撲鼻，令人欲罷不能。 9、【安海土筍凍】土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。 |
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