今日重點：

 一把不止是為陳茶服務(wù)的巖茶伴侶  

 測評前的風(fēng)采展示 ：

丁 萍 

國家級助理工藝師

在影視界有一個普遍的現(xiàn)象就是一般續(xù)集很難拍好，只要你看見電影電視劇名字后面帶個“2”的基本就可以繞路遠行。

而想多拍幾部續(xù)集打造出成功的系列電影則更是難上加難，即使是最成功的美劇之一的權(quán)游，也會出現(xiàn)萬人血書重拍最后一季的情況，但因為有了前幾部的“神作”，權(quán)游依然成為了經(jīng)典。

雖然我們做的牛欄坑、慧苑坑集萃這些系列比起拍電影難度來說不值一提，但想成功和為之努力的心情是一樣的。

我們從17年開始尋找適合泡巖茶的紫砂壺，并選出了那一年的冠軍君德壺，時隔一年，再次開啟了紫砂壺選拔賽，不知道這次的紫砂壺系列的第二集拍的能讓大家滿意嗎？

 測評方式：

根據(jù)20：1投茶，具體的投茶量如下圖

 測評時間：

出水時間分別為：1min，3min，5min，加試賽5min

 統(tǒng)一用茶：

回應(yīng)三仰峰肉桂（巖茶教室首推款口糧茶）

 第一輪初賽 

從第一水開始便出現(xiàn)了明顯的差距，2號整體表現(xiàn)跟蓋碗很相似，中規(guī)中矩，但香氣稍弱一點，水里滋味感和品種特征表現(xiàn)得較好而且很耐泡到了第三水甜感很強。

這里依然要吐槽一下紫砂壺，聞不了蓋香。

3號選手就是典型的大眾臉，而且個子還矮，瞬間淹沒在了人群里。全程平淡，沒有什么記憶點。4號將肉桂的香氣表現(xiàn)得很好，勝過蓋碗，但因為是新壺的緣故水中出現(xiàn)一個缺點：稍帶一點泥土般的異味。

5號作為衛(wèi)冕冠軍實力自然無需贅述，無論是香氣還是滋味的表現(xiàn)都超過了蓋碗。6號則是這次初賽的“地板”，而且屬于是完全是癱在了地板上。

從第一水便出現(xiàn)了嚴重帶有金屬感的異味，到第三水甚至已經(jīng)完全不像是在喝茶了，現(xiàn)場一致決定將最不適合泡巖茶的頭銜頒給了它。

7號的表現(xiàn)則讓人眼前一亮，香氣飽滿、凈度高，肉桂的刺激感也體現(xiàn)得較強烈且細滑。最終經(jīng)過現(xiàn)場投票決定2、5、7三名選手進入下一輪復(fù)賽。

 第二輪加試 

復(fù)賽規(guī)則為再注水5分鐘后出湯。

不愧是能夠脫穎而出的冠軍有力爭奪者，復(fù)賽的表現(xiàn)簡直就是三英戰(zhàn)盧布難分勝負。三位選手都將這泡三仰峰肉桂的耐泡度表現(xiàn)得很好。

這一輪大家的注意力更多放到了5號和7號身上并且產(chǎn)生了較大的分歧，有的認為5號的香氣凈度高且刺激，有的感覺7號茶湯的清晰度更高且細膩。

在場的舒老師則認為感官上他已經(jīng)分不清差別，但因為7號壺是新壺，而2號和5號都是經(jīng)過了養(yǎng)壺的過程，所以從這一點上7號更勝一籌，但為了結(jié)果更嚴謹一些，我們又進行了一輪加賽來決定誰才是最后的贏家。

 第三輪終決 

決賽為再注水5分鐘后出湯。

茶湯剛?cè)肟冢F(xiàn)場的人都發(fā)出了這一輪終于有差別了的感嘆。2號水的滋味感已經(jīng)弱了一截，還出現(xiàn)了一絲水味。

5號滋味感還在，但細節(jié)上出現(xiàn)了瑕疵：茶湯中有了粗感，山場主人應(yīng)紅稱之為壓舌感，變得不夠細膩。7號則把茶湯的清晰度保持住了，沒有混濁，入口依然較順滑。

經(jīng)過三輪的激烈角逐，適合泡巖茶的紫砂壺第二集劇終，特別是其中5號和7號簡直是神仙打架，7號潘壺憑借最后一輪微弱的優(yōu)勢和新壺的加分項笑到了最后。

另外，受了舒老師的影響，這次我們還對茶湯做了TDS檢測，也就是檢測了茶湯中可溶性物質(zhì)，來佐證感官審評的結(jié)果。數(shù)據(jù)如下：

數(shù)值越高，說明茶湯中的物質(zhì)越豐富，可以看到基本上的紫砂壺都比蓋碗的數(shù)值要高，說明紫砂壺自身是會析出一些物質(zhì)的，但數(shù)值高并不一定代表茶湯的滋味越強越好，因為里面有一些物質(zhì)可能是影響茶湯口感的因素，就比如3號的數(shù)值也很高，口感上表現(xiàn)出來的是帶一點異味。

從整體上看，這次進入決賽的2.5.7三者的數(shù)值都是偏高的。

一把適合泡巖茶的紫砂壺的標(biāo)準太多，就像一泡好的巖茶的標(biāo)準一樣，這也是紫砂壺系列好玩的地方。

我們做這次的選拔賽除了再次推薦給大家一把值得用來泡巖茶的紫砂壺之外，也是想用一個比較有趣的形式來喚醒大家對于紫砂壺的一點樂趣。

如果你看了這次的選拔賽開始將放在展架上也許落上了灰的紫砂壺泡上了巖茶，那么我們拍續(xù)集的目的就達到了。

每個人對于泡茶器具的選擇都不同，如果要推薦別人用紫砂壺來泡茶，最大的理由是什么，歡迎留下你的安利理由。