咸蛋茄子

材料：青紅椒， 糖， 蔥，咸蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1、茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2、鍋中加適量油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。

3、鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。

4、把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥花即可。

火腿腸炒蛋

做法

1.青椒洗凈切成塊，火腿腸剝皮切成塊

2.兩個雞蛋加入5克溫水充分打散

3.熱鍋涼油，大火燒熱，冒一點煙的時候就可以了，把雞蛋倒進去，迅速鏟開

4.燒熱倒入適量的油，放入蔥花蒜末炒出香味兒，倒入青椒和火腿翻炒

5.放入炒好的雞蛋，翻炒幾下，加入鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋啦

西紅柿雞蛋炒蘑菇

材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蘑菇一小把，香蔥幾根。

做法

1.西紅柿去皮洗凈切塊，雞蛋打散成蛋液，蘑菇撕開漂洗干凈瀝干水，香蔥洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，略微金黃，單獨裝起來備用。

3、另外倒一點油燒熱，將西紅柿塊放進去，加一點鹽和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻進去和西紅柿翻炒變軟煮熟

肉炒香菜

材料：雞胸肉、香蔥、胡蘿卜、蔥絲、姜絲、生抽、料酒、鹽、淀粉、香油

做法：

1.雞胸肉切絲，加料酒、鹽、少量蔥絲、姜末拌勻腌制10分鐘。

2.胡蘿卜去皮切絲，香菜洗凈切段。

3.鍋中放入適量油，放入蔥絲和姜絲爆香，再加入雞肉炒至變色。

4.再放入胡蘿卜絲翻炒均勻，加入生抽和鹽調(diào)味。

5.加入香菜段快速翻炒均勻，淋上香油即可。