其實(shí)癌癥患者需要全面的營養(yǎng)支持來應(yīng)對(duì)治療期間的不良反應(yīng)和康復(fù)期的身體需求?，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上充斥著太多關(guān)于食物的迷思及誤解，造成了混亂，讓病人覺得食物是敵人，而不是幫助他完成治療或康復(fù)的工具。一些常見的食物迷思有：

通過不吃或少吃食物，想要把癌細(xì)胞餓死是不切實(shí)際的。即使患者餓到營養(yǎng)不良的狀況，腫瘤還是會(huì)持續(xù)生長(zhǎng)的因?yàn)樗鼤?huì)想盡一切辦法來吸收體內(nèi)的營養(yǎng)。所以少吃或者不吃食物，不僅餓不死癌細(xì)胞，反而會(huì)損害人體正常的細(xì)胞，降低我們的免疫功能。

無論是燉湯、藥膳湯還是魚湯等湯水里所含的營養(yǎng)物質(zhì)并不多，只有少量的氨基酸和脂肪，熱量也不高。大量的營養(yǎng)物質(zhì)還是在燉湯的食材里。只有吃下實(shí)體的肉、魚等才能得到較多的蛋白質(zhì)。當(dāng)你喝下一碗湯，往往就吃不下其他的東西了。所以我們建議患者在飲用這些湯品前，先把一塊塊的肉、魚吃掉，胃口還不錯(cuò)的話，再喝幾口湯。

低油低鹽的清淡飲食并不適合所有的癌癥患者。在治療期間患者會(huì)面臨各種的不良反應(yīng)，如味覺嗅覺改變、食欲減退、口腔黏膜炎等，如果食物再淡而無味，這只會(huì)讓他們失去原有的對(duì)食物的期待，更加沒有胃口進(jìn)食。

對(duì)癌癥患者來說，充足的營養(yǎng)攝入是最為重要的。尤其是在食欲欠佳時(shí)，太多的飲食限制反而會(huì)造成他們營養(yǎng)攝入不足。

大家可能都聽說過紅肉會(huì)致癌，會(huì)增加結(jié)直腸癌，胰腺癌，前列腺癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，以及增加心腦血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)?？赡艿闹掳C(jī)制是在肉類加工的過程中（如腌制和煙熏）會(huì)增加致癌化學(xué)品的產(chǎn)生，而且肉類中含有亞鐵血紅素，可以促進(jìn)致癌物的產(chǎn)生，增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

高溫烹飪?nèi)忸?（如煎炸，烘燒和燒烤）也會(huì)產(chǎn)生致癌化學(xué)物質(zhì)。也有些人認(rèn)為某些肉類是“發(fā)物”，就導(dǎo)致不敢吃肉。

對(duì)于癌癥患者來說，攝入足夠優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是非常重要的。作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，牛肉，豬肉和羊肉等紅肉還是可以吃，但建議的攝入量為每周不超過500g。剩余的蛋白質(zhì)需求，我們可以從其他的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中獲得， 如雞肉，鴨肉，魚類，海鮮，雞蛋，大豆和大豆制品中等。

另外，避免加工肉類如臘腸，咸肉，醬肉，火腿等是有必要的因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)在2015年發(fā)布數(shù)據(jù)，加工肉類被評(píng)定為一級(jí)致癌物，可導(dǎo)致結(jié)腸癌和增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

目前沒有明確的科學(xué)研究表明吃素食會(huì)改善癌癥患者的治療效果和預(yù)后，但是蔬菜水果和全谷物中含有大量的抗氧化物質(zhì)和植物化合物，這些植物化合物有助于提高免疫力，減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，保護(hù)基因以及支持基因修復(fù)，降低細(xì)胞的氧化損傷等。

有些人認(rèn)為吃素食就只吃水果、蔬菜和主食，其他種類不吃。其實(shí)吃素也可以做到均衡。素食者的蛋白質(zhì)來源可以是雞蛋、奶制品（僅限蛋奶素）、豆類、堅(jiān)果種子全谷物等。

對(duì)于癌癥患者來說，由于腫瘤本身及癌癥治療導(dǎo)致對(duì)蛋白質(zhì)和熱量的需求增加，而患者往往在治療過程中出現(xiàn)食欲減退、進(jìn)食困難等癥狀導(dǎo)致攝入不足，從而出現(xiàn)身體脂肪與肌肉組織的損耗，所以均衡攝取六大類食物來獲得足夠的營養(yǎng)是非常重要的。

六大類食物分別為全谷根莖類、豆魚肉蛋類、乳品類、油脂與堅(jiān)果種子類、蔬菜類及水果類。每一類的食物都含有不同的營養(yǎng)成分，都是維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可或缺的。

營養(yǎng)支持貫穿癌癥治療的全過程。在開始治療前我們需要有扎實(shí)的營養(yǎng)基礎(chǔ)。在治療過程中，患者可能會(huì)出現(xiàn)味覺改變、食欲減退、疼痛、吞咽困難、腹脹、腹瀉等不良反應(yīng)，從而影響飲食攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。在康復(fù)期，每個(gè)人會(huì)有不同的營養(yǎng)需求。在每個(gè)階段，充足的營養(yǎng)都助于減少體重降低，提高免疫力和預(yù)防營養(yǎng)不良，達(dá)到更好的治療效果。

嘉會(huì)提供全面而周到的臨床營養(yǎng)咨詢服務(wù)以保障嘉會(huì)患者得到適合自己的營養(yǎng)護(hù)理。我們的臨床營養(yǎng)師是專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生，會(huì)根據(jù)您的個(gè)人營養(yǎng)情況，給您提供有依據(jù)的個(gè)性化的建議來保證在治療過程中每個(gè)階段的充足營養(yǎng)。

臨床營養(yǎng)咨詢師 李家璐 Katrin Lee, MS, RD, CDN

語言：普通話、粵語、English

李家璐來自香港，獲取了紐約大學(xué)營養(yǎng)與食品研究學(xué)士學(xué)位以及臨床營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位，具有美國注冊(cè)營養(yǎng)師、紐約州營養(yǎng)師執(zhí)照、中國衛(wèi)生部營養(yǎng)師職稱及中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營養(yǎng)師資格。

李家璐擁有近10年的豐富的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，專精于心血管疾病、糖尿病、 癌癥、 胃腸道疾病、孕期營養(yǎng)、體重管理、飲食失調(diào)和食物過敏等。她為患者提供以循證為基礎(chǔ)的專業(yè)營養(yǎng)建議， 使患者達(dá)到營養(yǎng)均衡、 提高生活質(zhì)量。

加入嘉會(huì)醫(yī)療之前，她經(jīng)營管理紐約市一間私立營養(yǎng)中心，提供一對(duì)一營養(yǎng)咨詢服務(wù)。她也專精于烹飪, 是一名曾在紐約市Natural Gourmet Institute受過專業(yè)訓(xùn)練的廚師。