喝普洱這么長時(shí)間了，可一個(gè)問題總是會(huì)有人經(jīng)常問：普洱茶最迷人之處在于越陳越香，那么，初次購買的時(shí)候，到底應(yīng)該選新茶，還是選老茶？相信一些茶友，也會(huì)有同樣的疑惑！到底該怎么選呢？

遇到這樣的問題，我總是會(huì)給朋友說：新茶有新茶的特點(diǎn)，老茶有老茶的魅力。不論選擇新茶，還是選擇老茶，首先你要知道新茶和老茶的區(qū)別。

只有了解了它們的特點(diǎn)，你才能真正選擇適合自己的普洱茶。那么，對(duì)于新手，到底應(yīng)該如何選擇呢？還是從一個(gè)故事說起……

朋友問我，到底選新茶，還是選老茶？

前不久，茶友推薦一個(gè)朋友買茶。加了微信，便問我：我朋友說你可是普洱茶的行家里手了，就想買點(diǎn)普洱茶，不知道應(yīng)該選新茶，還是選老茶？想聽聽你這個(gè)專家的建議。

被朋友冠以“專家”的名號(hào)，確實(shí)有些不敢當(dāng)！僅能說，這些年來，一直在為喝好一杯純粹的普洱茶而琢磨！

起初喝普洱茶，只是喜歡嘗試。可就是這么一兩次的嘗試，特有的內(nèi)在魅力深深吸引了我！如果一定要找出一個(gè)原因，那么，便是它帶來的意想不到的變化！

這種變化不僅體現(xiàn)在口感上，也體現(xiàn)在湯色、香氣、茶氣、茶韻等多方面。如同你深愛的人一樣，總在不同的階段，帶給你不同的吸引力。

為了能夠喝好一杯普洱茶，多次走訪了云南的各大山頭，拜訪了領(lǐng)域的一些專家，更是深入茶農(nóng)，潛心學(xué)習(xí)，有時(shí)在茶山一呆就是好幾個(gè)月。

每天都嘗試著口感迥異的普洱茶，仔細(xì)觀察著葉底的變化、辨別著茶湯的香氣，還有領(lǐng)略著不同茶區(qū)的獨(dú)特屬性。

這么多年下來，不敢輕易談對(duì)普洱茶了解多少，只能說一直在不斷地學(xué)習(xí)。一直認(rèn)為，對(duì)于愛喝茶的人，真正喝懂一杯茶便是初心！

普洱新茶與普洱老茶時(shí)間的維度

所謂普洱新茶，選用當(dāng)年的鮮葉制作的大葉種曬青綠茶的毛料基礎(chǔ)上，然后通過蒸壓技術(shù)制作的普洱茶，時(shí)間限定在，一年期以內(nèi)。

所謂普洱老茶，是指具有一定年份的普洱茶，這時(shí)候又可以細(xì)分為中期茶、老期茶等。以普洱茶的轉(zhuǎn)化年限來說，通常指3年、5年、10年以上的普洱茶。

不懂莫要追，老茶是個(gè)坑

雖然老茶固然好，自己喝的普洱茶，很多也是五年期以上的普洱茶，但，我也會(huì)經(jīng)常勸朋友不要一味的追老茶，特別是購買10年以上的普洱茶。

第一，很多情況下，市場為了迎合廣大茶友對(duì)老茶的喜愛，一些商家會(huì)通過做舊的手法，讓一餅普洱新茶看起來如同一款老茶一樣，原本低廉的價(jià)格，卻可以翻幾十倍，甚至幾百倍。

其次，10年期以上的老茶，對(duì)于制茶的工藝，以及原料各方面都難以追根溯源（這里除了一些大型正規(guī)的茶廠）一些商家會(huì)利用這一點(diǎn)，制作很多的冒牌貨，例如88青餅，紫天餅等。一些茶友也因?yàn)檫x購了這些以次充好的茶，而陰溝里翻船，吃了虧。

第三，也是我經(jīng)常說的，

如果沒有了解普洱茶新茶的口感，直接接觸老茶，很難真正體會(huì)老茶的味道。如同上學(xué)一樣，一年級(jí)都沒學(xué)好，直接上大學(xué)，那豈不是一臉茫然。即便給你一餅品質(zhì)上好的老茶，你也不能真正品味它的魅力所在。

新茶和老茶的區(qū)別

新茶和老茶，不論從條索的顏色、茶湯的顏色、口感的薄厚等各方面都有較大的區(qū)別。

1.新茶的口感上茶青味比較重，因?yàn)槭莿傋龊玫牟瑁铚目诟袝?huì)比較苦澀，也就是常說的苦點(diǎn)比較高。殺青工藝好的普洱茶，苦點(diǎn)雖然高，但是化得快。而制作工藝粗糙的茶，然后在沖泡的過程中產(chǎn)生浮點(diǎn)，且苦澀感不容易劃開，會(huì)有明顯的掛喉與掛舌的感覺。

2.殺青工藝好的普洱茶，經(jīng)過三年第一個(gè)轉(zhuǎn)化期或五年第二個(gè)轉(zhuǎn)化期，這時(shí)候苦澀感明顯減弱，茶湯更加醇厚，且喉韻更加的滑潤。

這時(shí)候經(jīng)過時(shí)間沉淀的普洱茶，入口的茶氣變得更加穩(wěn)重與厚重，不像好的新茶，茶氣雖然也很足，但厚重度明顯沒有老茶好。

3.從香氣的角度判斷，新茶的香氣雖然高揚(yáng)，但是比起老茶來說，卻顯得有些輕薄。老茶的香氣更加的內(nèi)斂而沉穩(wěn)。新茶的香氣往上走，老茶的香氣往內(nèi)走。一個(gè)在空氣中飄，一個(gè)在身體里運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.新茶的湯色呈黃綠色，老茶的湯色隨著時(shí)間的沉淀顏色逐漸變深，從黃綠色向金黃色到褐色不斷轉(zhuǎn)變。不僅湯色發(fā)生了變化，而且從老茶的口感更加的潤滑，隨著時(shí)間的推移，茶青味逐漸的淡去，香氣也在無聲無息中發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

5.新茶和老茶從外形的顏色上就可以很好的區(qū)分，新茶的顏色由于茶毫比較明顯，餅形的顏色呈墨綠色。老茶在于空氣的接觸中，顏色也隨著轉(zhuǎn)化期逐漸發(fā)生了變化。白毫慢慢變成了金色，條索也漸漸向褐色轉(zhuǎn)變。

我給朋友說，我建議你選新茶，因?yàn)?，新茶的滋味都不了解的前提下，盲目的購買老茶，會(huì)影響你對(duì)普洱茶的辨識(shí)度。由新變老，在時(shí)間的變化過程中，真正揭開普洱茶的時(shí)間密碼。

從張揚(yáng)的個(gè)性到穩(wěn)重的氣場，普洱茶特有的魅力，并不是文字可以描述的。

真正明白了一杯茶，那便是無言！

我給朋友說：第一次接觸普洱茶，建議選擇新茶！你會(huì)怎么選擇呢？