清炒荷蘭豆

做法：

1，荷蘭豆撕去兩邊莖線后，洗干凈備用。蔥姜蒜切末。紅辣椒切成菱形，土豆切片。

2，鍋燒熱，加入清水燒開，把荷蘭豆下鍋焯一下水，用冷水過涼。（這樣可以縮短炒菜時(shí)間，炒出來的荷蘭豆翠綠不變色）。

3，鍋里加適量油，加入蔥姜蒜末爆香。放入荷蘭豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

4，依次加入少許生抽，胡椒粉，鹽，味極鮮調(diào)味。炒至均勻即可出鍋。

紅油孜然拌茄柳

材料：長(zhǎng)茄子2根、尖椒1個(gè)、胡蘿卜15克、洋蔥15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、鹽3克、糖4克、雞粉2克、香油、孜然2克

1. 茄子洗凈去蒂，切小條，在茄條上均勻地拌上一層淀粉。

2. 把裹好淀粉的茄條放入鍋中炸至金黃。

3. 胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、尖椒切絲、蒜切蒜蓉、香菜切大段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、鹽、雞粉、香油、孜然，拌勻即可。

臘肉炒粉條

材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許

1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！

2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！

3.待水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。

小黃蘑土豆湯

食材：土豆190克，去皮五花肉90克，野生小黃蘑20克，大蒜2瓣，香菜少許，蔥段姜片適量，鹽適量，植物油適量

1 備好食材。土豆去皮洗凈

2 土豆切丁，泡兩遍水，洗去淀粉，控干水份備用；阿爾山小黃蘑用水泡軟洗凈；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米寬的段；大蒜拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下五花肉丁翻炒至表面發(fā)黃，微微吐油，放入蔥段姜片炒香

4 加入適量的清水，放入阿爾山小黃蘑和土豆丁，開鍋后改中火，煮20分鐘

5 到時(shí)間后，放入蒜末，加鹽調(diào)個(gè)味，即可關(guān)火