概述

大豆蛋白顆粒（Soy protein granules）是采用國(guó)外進(jìn)口的先進(jìn)雙螺桿擠壓膨化設(shè)備，將大豆分離蛋白粉等經(jīng)高溫高壓擠壓膨化處理而成的顆粒狀產(chǎn)品。大豆分離蛋白粉經(jīng)擠壓膨化后，結(jié)構(gòu)重塑形成的大豆蛋白顆粒，其口感和風(fēng)味得到了很大改善，新穎的產(chǎn)品形態(tài)，可以讓產(chǎn)品開(kāi)發(fā)更具視覺(jué)感、實(shí)物感，呈現(xiàn)的產(chǎn)品讓消費(fèi)者也更具體驗(yàn)感，大豆蛋白顆粒因此倍受食品研發(fā)者和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

原料

大豆分離蛋白粉，是從大豆中提取，得到近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。因此大豆素有“植物肉”、“綠色牛肉”的美稱。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的八種氨基酸，另含有大豆卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣及其他人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，是生命物質(zhì)的基礎(chǔ)。從因營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，無(wú)論對(duì)素食主義者還是對(duì)普通人，大豆分離蛋白粉都是非常好的的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充品。

分類

根據(jù)蛋白含量可分為：

80型大豆蛋白顆粒

60型大豆蛋白顆粒

根據(jù)產(chǎn)品形狀可分為：

米粒狀或橢球狀大豆蛋白顆粒

圓球裝大豆蛋白顆粒

產(chǎn)品特點(diǎn)  

1. 采用非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白粉原料 

2. 蛋白質(zhì)含量可定制化生產(chǎn)，常規(guī)60型、70型、80型

3. 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形狀可定制，常規(guī)圓球狀、橢球狀

4. 顆粒質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定，口感松脆

5. 配套增值服務(wù)：可同步提供多種谷物類、纖維類、果蔬風(fēng)味型等顆粒產(chǎn)品

指標(biāo)

感官指標(biāo)

外形呈圓球、橢球的黃顏色的顆粒狀，口感松脆，具有大豆分離蛋白粉膨化的香氣和滋味。

理化指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)用

營(yíng)養(yǎng)棒：開(kāi)啟食品行業(yè)“棒”時(shí)代，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)棒、能量蛋白棒、蛋白營(yíng)養(yǎng)棒、減重營(yíng)養(yǎng)棒、代餐營(yíng)養(yǎng)棒等以蛋白顆粒為主體，各種“棒棒”遍地開(kāi)花，是當(dāng)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)棒類流行趨勢(shì)。

搖搖奶昔：開(kāi)創(chuàng)食品“搖一搖”時(shí)代，各種搖搖奶昔類產(chǎn)品附上蛋白顆粒及谷物膨化顆粒，一夜之間全網(wǎng)霸屏

代餐粥：有別于代餐粉的新型沖調(diào)類產(chǎn)品，以蛋白顆粒、谷物顆粒為主，輔其他粉類原料制的可以直接沖泡，沖泡后類似粥狀的方便食品，飽腹感、顏色形態(tài)、口感風(fēng)味也更豐富、更具有層次感的產(chǎn)品

固體飲料：固體飲料我們平常能想到的就是糊糊狀、流質(zhì)狀的產(chǎn)品，傳統(tǒng)的固體飲料產(chǎn)品，配主合適的蛋白顆粒、谷物顆粒，一定程度上可改善沖調(diào)性，同時(shí)也可以增強(qiáng)產(chǎn)品實(shí)物感，增加食用人群的咀嚼感，即可以增進(jìn)健康又可以增強(qiáng)體驗(yàn)感。

方便食品：蛋白顆粒顆粒、谷物顆粒、麥片、谷物片、麥片、水果干、酸奶片等原料組成的方便食品代餐食品或說(shuō)休閑代餐食品。

全球?qū)?yōu)質(zhì)食物的需求日益增長(zhǎng)，高蛋白類產(chǎn)品需求節(jié)節(jié)高升，贏特多谷勁大豆蛋白顆粒提供了一種健康的、新穎的蛋白質(zhì)來(lái)源，為食品的色、香、味、形提供了更為廣闊的開(kāi)發(fā)思路，不僅滿足全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求，也讓蛋白質(zhì)類產(chǎn)品進(jìn)入5.0時(shí)代。

優(yōu)勢(shì)

多谷勁大豆蛋白顆粒，是酥脆、健康的高蛋白大豆蛋白顆粒。

原料：選用優(yōu)質(zhì)的大豆分離蛋白粉原料，原料是產(chǎn)品穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

工藝：采用先進(jìn)的進(jìn)口雙螺桿擠壓設(shè)備，設(shè)備、工藝是產(chǎn)品穩(wěn)定的保障。

形態(tài)：酥脆的顆粒產(chǎn)品，不同密度和質(zhì)構(gòu)，給產(chǎn)品不同層次的體驗(yàn)感。

口感、風(fēng)味：蛋白顆粒對(duì)大豆分離蛋白粉進(jìn)行了有效的改造，一定程度上抑制了粉體的豆腥味，具有一定的膨化香味，同時(shí)也提高了蛋白質(zhì)的消化吸收。

服務(wù)：國(guó)內(nèi)15年擠壓膨化行業(yè)老牌企業(yè)，除大豆蛋白顆粒，可配套供應(yīng)多種膨化谷物顆粒產(chǎn)品

定制：支持戰(zhàn)略合作，共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，定制個(gè)性化的產(chǎn)品服務(wù)。

標(biāo)簽樣式

配料：大豆分離蛋白粉、食用淀粉、及其他輔料

產(chǎn)品類型：膨化食品

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 17401

生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC20344011200841

保質(zhì)期：12個(gè)月

產(chǎn)地：廣東省廣州市

包裝：內(nèi)層PE袋，外加牛皮紙袋，10kg/袋或根據(jù)客戶需求包裝。

貯存：請(qǐng)置陰涼，通風(fēng)，干燥處，密封保存

應(yīng)用領(lǐng)域：作為食品原料，添加到方便食品、固體飲料、冷加工糕點(diǎn)等產(chǎn)品中

營(yíng)養(yǎng)成分表