香菜拌牛肉

所需食材：牛肉，八角，桂皮，香葉，醬油，生抽，干紅椒，花椒，冰糖，料酒，蠔油，香菜，大蒜，生姜，醋，小米椒，花生米

1、先將牛肉放入清水中，加生姜和料酒燒開，待煮出浮沫后撈出過涼水并瀝干，這樣牛肉鹵好不容易散。

3、關(guān)火后勿開蓋，繼續(xù)放鍋中半小時(shí)，之后撈出鹵好的牛肉放涼再切片。切牛肉要斜著肉的紋理，不要順著紋理切。

香菜拌牛肉，鮮香爽口，香辣開胃，特別下飯！

所需食材：香芋，排骨，生姜，面粉，粗糯米粉，粗粳米粉，胡椒粉，生抽，白糖，香蔥

1、新鮮的排骨買回來先用清水沖一遍將表面打濕，再撒入幾把面粉，用手將面粉和排骨拌勻搓揉在一起，靜放十分鐘，之后用溫水多沖洗幾次，直至排骨表面洗得發(fā)白，這樣排骨就洗干凈了。

面粉有吸附作用，可吸附排骨表面的臟物、血水及油脂等。這樣排骨不用焯水也能去腥，不僅洗得非常干凈，而且蒸出來的排骨非常的鮮嫩，肉一點(diǎn)也不會(huì)柴。

2、將洗干凈的排骨瀝干水，加入鹽、生抽、少量白糖，少許胡椒粉，用筷子拌勻腌制十五分鐘備用。

3、將香芋去皮切成小塊，與腌制好的排骨一起倒入大碗中，將粗糯米粉和粗粳米粉各一半均勻拌在一起，然后倒入碗中與排骨和香芋一起拌勻。

4、將拌好的排骨和香芋裝入蒸碗中，放上姜片，放入電壓力鍋中蒸20分鐘。

這樣的排骨蒸出來鮮香美味，香芋清甜粉糯，非常的美味。

本文由【葉落美食】原創(chuàng)，感謝您的閱讀和支持！