香煎三文魚骨

By 芳兒

去日料店必點，特別喜歡三文魚頭的軟骨！

原料：三文魚魚排、姜、食鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、三文魚骨洗凈，瀝干水，改刀成塊。

第2步、加入姜，料酒，鹽；腌制15分鐘。

第3步、平底鍋加油燒熱，把魚骨放入鍋中，1分鐘左右待魚骨顏色退成淡色，翻面繼續(xù)煎。

第4步、煎到兩面熟，出鍋，盤底墊吸油紙。

第5步、裝盤后灑適量孜然粉，黑胡椒粉，小檸檬。

小貼士：

如果是夾帶有三文魚魚邊，可少油煎，因為三文魚邊會出油。

來自 美食天下 芳兒 的作品。

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