蝦的做法很多，但還是有好多人喜歡將鮮蝦白水煮過后，蘸著醬料吃，因?yàn)檫@樣不僅味道鮮美營養(yǎng)豐富，而且做起來超簡單快捷。但是總有一種辦法比這白灼的方法還好吃，那就是美味的酸辣蝦。這大蝦簡單的腌制涼拌一下，味道就非常的棒啦。

酸辣蝦超級的開胃呢，里面混合了很多香料，加上檸檬吃著酸酸辣辣的，味道可棒了。這樣制作的大蝦，非常的適合夏季食用，味道超級的棒。

準(zhǔn)備需要的食材：活蝦1斤、圓蔥1/4個(gè)、小米辣3個(gè)、香菜2根、蒜4瓣、蔥葉2個(gè)、姜20g、檸檬半顆。

步驟一：如果買的是大個(gè)頭的蝦用清水洗凈后，去蝦線，如果買來的蝦是中等偏小個(gè)頭，那么蝦線幾乎沒有，就不用處理蝦線了。

步驟二：鍋中放入清水，水開后將蝦倒入，同時(shí)加入20幾粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分鐘就把火關(guān)掉，將蝦撈出來。

步驟三：撈出來的蝦放入冰水里冰鎮(zhèn)5-10分鐘，這樣一來蝦肉會(huì)變得特別緊實(shí)口感也超級鮮嫩。

步驟四：醬料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蠔油、1茶匙白砂糖、2勺蒸魚豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陳醋、2勺熱油攪拌均勻。

步驟五：然后另取一碗，底部鋪上香菜末、蔥姜末、青椒段、圓蔥末，再將拌勻的調(diào)料汁倒入，最后擠入半顆檸檬。蝦剝好后放入醬汁中浸泡半小時(shí)，蘸上醬汁就好啦。

如果想要非常入味，那么就泡的時(shí)間更久一些。簡單又開胃的下飯菜，酸酸辣辣，超級入味，又無敵過癮。

準(zhǔn)備需要的食材：牛肉500克 、土豆300克、 杭椒6根、大蒜3瓣、干蔥2頭、香菜根10根 、花生50克；甜面醬3匙、鹽1/2匙、料酒1匙、白糖1匙、香油1匙、干淀粉2匙。

步驟一：將牛肉切成1.5厘米大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

步驟二：土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3厘米大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5厘米長的段。

步驟三：平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

步驟四：倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個(gè)鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。

出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。