1.時蔬堅果▽

材 料：

荷蘭豆200g，甜豆200g，白玉菇200g，木耳十幾個，胡蘿卜一根，腰果適量，鹽、昆布調(diào)味粉適量

步 驟：

1、木耳提前泡發(fā)

2、鍋中做水撒點油和鹽燒開，放胡蘿卜、白玉菇，過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然后撈出來備用

3、鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿卜、木耳，炒到變軟一些

4、接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火

5、出鍋前撒入腰果翻炒勻即可

材 料：

香菇、胡蘿卜、萵筍，素蠔油、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

步 驟：

1、香菇提前泡發(fā)，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿卜洗凈去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。

2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。

3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿卜、萵筍焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入胡蘿卜、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

4.咖喱菌菇蔬菜火鍋▽

材 料：

素食咖喱1塊，昆布素高湯150克，香菇3朵，金針菇100g，蟹味菇100g，海鮮菇150g，娃娃菜1棵，西藍花3小朵，豆腐皮半張，土豆1個，蓮藕1節(jié)

步 驟：

1、香菇洗干凈刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗干凈

2、蔬菜分別洗干凈

3、鍋內(nèi)加入昆布素高湯燒開

4、下入一塊素食咖喱塊

5、用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開

6、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右

7、接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續(xù)煮三分鐘左右

8、最后下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！

材 料：

金蘭素蠔油2大勺，杏鮑菇3個，西藍花一朵，生姜一塊，食用油20g，鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、西藍花切小塊，放水里煮熟，撈出泡涼水。

2、杏鮑菇切片，別太薄。生姜碎切末。

3、西藍花擺成一個圈。

4、姜末用油煸出香味。

5、放杏鮑菇和素蠔油。

6、倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒后入鹽和果蔬粉調(diào)味。

7、倒入西蘭花盤中。

材 料：

 琥珀核桃仁、萵筍、山藥、木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

步 驟：

1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，彩椒洗凈切菱形。

2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調(diào)味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。

7.酸酸甜甜的茄汁豆腐▽

材 料：

西紅柿3個，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽一勺半，果蔬調(diào)味粉一勺，番茄沙司一勺

步 驟：

1、西紅柿切塊

2、熱鍋涼油炒爛

3、加入水 放入豆腐塊

4、加鹽 一勺番茄沙司

5、撒入果蔬調(diào)味粉

6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

7、拌上米飯開吃吧