木耳燒茄子食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉 制作步驟： 1、木耳提前泡發(fā)，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉 2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片 3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下 4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒 5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點(diǎn)水燜煮一會(huì)兒 6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了 |
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