比起豬肉、羊肉、牛肉，我還是最喜歡吃魚肉。我和我爸都愛吃，所以練就了我媽一身做魚的好本領(lǐng)。我媽做的清蒸魚那簡直是一絕，味道特別的鮮?，F(xiàn)在離家遠(yuǎn)，有時(shí)候特別想吃媽媽做的清蒸魚，媽媽就遠(yuǎn)程教我做，做過幾次，現(xiàn)在也算是小有經(jīng)驗(yàn)了。

其實(shí)清蒸魚的做法非常的簡單，只不過需要掌握一些技巧。很多人做出來的清蒸魚肉質(zhì)不鮮嫩，有的甚至?xí)行任叮y以下咽，這都是沒有掌握技巧的緣故。清蒸魚的做法很簡單，只要掌握了技巧，大家都能做出鮮嫩好吃的清蒸魚。

今天就分享大家一個(gè)清蒸鱸魚的做法，還有一些技巧，學(xué)會(huì)這些，保證做出來的清蒸鱸魚又鮮又嫩，沒有一點(diǎn)腥味，一起來看一下吧。做清蒸鱸魚，掌握3個(gè)技巧，魚肉又鮮又嫩，沒有一點(diǎn)腥味，太香了。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、食鹽、料酒、蔥、姜、青紅辣椒、蒸魚豉油、熱油。做法步驟：

第一步：首先我們準(zhǔn)備一條鱸魚，去掉魚鱗和內(nèi)臟，尤其是肚子里的黑膜，一定要去除干凈，它是魚腥味的主要來源，魚處理好之后清洗干凈，放到一個(gè)盆子里，均勻的抹上一層食鹽和料酒，去腥的。

第二步：切一些蔥段和姜片，準(zhǔn)備一個(gè)蒸魚的盤子，盤子底部鋪上適量的蔥段和姜片，然后把腌制好的魚放上，魚肚子里也塞上適量的蔥姜，魚身上也放上適量的蔥姜。

第三步：鍋中燒開適量的水，魚開水上鍋蒸，大火蒸6分鐘即可出鍋，倒掉盤子里的汁水，然后把蔥姜去掉。

第四步：蔥姜切細(xì)絲，再準(zhǔn)備一些青紅辣椒也切絲，放到魚身上，然后澆上適量的蒸魚豉油，鍋中燒熱適量的油，油溫?zé)疗叱蔁釢驳绞[姜絲上激出香味，我們的清蒸鱸魚就做好了。

小貼士：

1、魚一定要處理好，特別是魚腹中的黑膜，一定要去除干凈，它是魚腥味的主要來源，不去除干凈的話會(huì)很腥。

2、處理好的魚用食鹽和料酒腌制一下，去腥的同時(shí)還能提前入味。

3、做清蒸鱸魚，蒸制的時(shí)間不能太長，一定要開水上鍋蒸，大火蒸6分鐘就可以了，蒸的時(shí)間不要太長，太長的話魚肉就老了。

這樣做好的清蒸鱸魚肉質(zhì)非常的鮮嫩，一點(diǎn)都不老，還沒有一點(diǎn)腥味，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。