如果說餐桌上出現(xiàn)了雞翅這道美食，無論是大人小孩，一定會(huì)特別開心，畢竟雞翅可是非常受大家的歡迎。暖暖自己也是非常喜歡吃雞翅，甚至恨不得把所有的雞翅都裝進(jìn)肚子里。

最近暖暖經(jīng)常在后臺(tái)收到很多暖粉的留言，都在問暖暖，為什么我們自己在家做的可樂雞翅和飯店里吃的差距這么大呢？

今天暖暖就把婆婆珍藏了30年的雞翅秘方拿出來和暖粉們分享分享。

其實(shí)可樂雞翅這道菜的做法并不難，但是想要做的好吃，還是需要一定訣竅的。如果大家在做的時(shí)候掌握這三點(diǎn)小竅門的話，那么做出來的可樂雞翅非常的好吃，而且好吃的連湯汁都不剩。

想要更好的去腥味一定要焯水，因?yàn)殡u肉本身就有很重的腥味，主要存在它的表皮和血水中。尤其是冷凍過的雞翅，加上血水會(huì)更腥，如果沒有處理好，簡直難以下咽。很多人將買回來的雞翅洗幾遍后就直接下鍋煮了，然而即使后面放再多的調(diào)料也難以掩蓋雞翅濃厚的腥味。

1、清水浸泡：無論是新鮮的雞翅還是冷凍的雞翅，我們在烹飪之前，最好是對其進(jìn)行事先浸泡處理。

將它放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠有效的去除雞翅里面的血水，因?yàn)檫@是雞翅有腥味的主要源頭之一。通過浸泡血水清除了一部分，能大大減少雞翅的腥味。

2、焯水：為了進(jìn)一步去除雞翅中的腥味，接下來我們還需要進(jìn)行第二步操作，那就是對雞翅進(jìn)行焯水處理。雞翅冷水下鍋，加入適量的姜片和料酒，然后大火燒開。

待水沸騰后，我們再將鍋內(nèi)的血水泡沫撇掉，焯水完成后，雞翅撈出瀝干。將焯過水的雞翅撈出后清洗，將表面的血水浮沫都沖洗干凈，然后再進(jìn)行烹飪，這樣處理過的雞翅腥味會(huì)大大的減少，能使雞翅做出來味道會(huì)更好。

接下來就要在平底鍋里面放入少許的食用油，油熱了之后換成中火，再把姜片八角等準(zhǔn)備好和剛才的雞翅一起放進(jìn)鍋里面開始煎制，腌制雞翅兩面金黃，直到里面的水分被煎干為止。

大家要記得這一步是非常重要的，因?yàn)檫@一步可以說是可樂雞翅的靈魂，大家一定要用中火慢慢將雞翅里面的水分煎干，這樣子的雞翅才能夠吸收更多的湯汁，也會(huì)更加的入味。

接下來就把準(zhǔn)備的可樂倒進(jìn)鍋里面，開大火把可樂燒開之后轉(zhuǎn)成中小火開始燉，10分鐘左右10分鐘到了之后就可以打開鍋蓋，大火收汁。等到湯這邊的濃稠之后就可以出鍋了，這樣一個(gè)非常入味好吃的可樂雞翅就完成啦。

婆婆的獨(dú)家小秘方：將姜肉切碎擠成姜汁，在雞翅去腥之后浸泡10分鐘，能更好的去除雞翅的腥味。