開了25年的羊湯館，本來以為天下羊湯一般膻，誰知每個地都有自己的特色調(diào)味料，并不是以偏概全，半輩子打下9家分店，退休了他的筆記給我了，我分享大家，看看著9家分店的獨(dú)門秘笈。

鹽池羊湯配方

香料包：白芷，白胡椒，小茴香，干姜，黃芪，杏仁兒，黨參各100克，桂皮甘草陳皮各30克，良姜80克，花椒300克，白蔻，八角，孜然各50克，干香茅，肉豆蔻，砂仁，香葉，桂皮山奈各25克，鷹嘴豆200克，蓽拔20克丁香，草果15克

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臨汾羊湯

小茴香200克，香葉，干香茅，白芷，干花椒各30克，黃芪15克，蔥段300克，姜塊150克，黃酒50克，味精，鹽各10克

花椒，姜各250克，蔥段750克，小茴香50克，香葉25克，白芷一根，槐花根100克，水75公斤，羊肉25公斤，羊骨15公斤，羊油2500克

菏澤羊湯

白湯香料包：

白芷20克，干淮山300克，草果兩個，香葉，小茴香各5克，當(dāng)歸三克，白胡椒50克，丁香兩個，山奈15克，陳皮10克

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清湯香料包：

山奈黃芪各15克，懷牛膝10克，白芷20克，草果兩個，香葉，小茴香各4克，當(dāng)歸5克，白胡椒50克，羊肉10公斤，水25公斤

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