近日，美國(guó)《烹飪之光》雜志綜合最新研究，介紹了花生的5個(gè)新本事：

1、控制食欲?；ㄉ恰案唢柛垢小笔澄?，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》上的一篇文章說(shuō)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普渡大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！比绻绮蜁r(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。

2、有助于減鹽。咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的含鹽量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛(ài)好，還不容易造成攝入食鹽過(guò)量。

3、穩(wěn)定血糖。研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收，如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

4、保持心臟健康?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其它成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更健康。

5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其它抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。