大家好，，我們今天要說的是：自制老豆腐，只加一種食材，豆腐鮮嫩入味，還不容易散，又嫩又香

豆腐是生活中最常見的食材，也是一種非常普通的家常菜，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，是老人和孩子都非常愛吃的一道美食。隨著人們對(duì)豆腐喜愛的不斷提高，現(xiàn)在外面賣豆腐的到處都是，一般大家都是在外面買著吃，但是我家吃的豆腐都是自己在做的，個(gè)人覺得自己在家制作的豆腐更香更嫩更好吃，最重要的是自己在家制作的豆腐沒有任何的添加，真材實(shí)料，吃起來更健康。做法并不是你們想象中的那么難，今天我就將我做豆腐的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，自制老豆腐，只加一種食材，豆腐鮮嫩入味，還不容易散，又嫩又香。

自制豆腐

自制豆腐做法雖然簡(jiǎn)單，但是做起來也是有小技巧的，很多人在做豆腐的時(shí)候都會(huì)遇到一些問題，比如做出來的豆腐不好吃，不入味，不成形等，其實(shí)這都是你沒有加一種食材導(dǎo)致的。我每次做豆腐的時(shí)候都會(huì)加入白醋，只用白醋和黃豆來做，做出來的豆腐鮮香滑嫩還不散，很多人都不知道白醋能做豆腐，所以才導(dǎo)致做出來的豆腐不好吃，用白醋做出來的豆腐又滑又嫩又入味，非常好吃。接下來我將豆腐詳細(xì)的做法分享給大家，食材不多，真材實(shí)料，口感超級(jí)嫩。

自制豆腐

【食材】：黃豆，白醋，水等

【做法】

第一步：將300克黃豆放在水中清洗干凈然后再倒入清水浸泡一夜，將浸泡好的黃豆倒進(jìn)破壁機(jī)里，再加入水打成豆?jié){，黃豆和水的比例是1：10 。

自制豆腐

第二步：把打好的豆?jié){倒進(jìn)盆里面，再將打好的豆?jié){都過濾到另一個(gè)盆中，將里面的豆渣都過濾出來，將過濾好的豆?jié){放在鍋中開大火煮開，在煮的過程中要用勺子進(jìn)行攪拌，過程中要將浮沫撈出來，開大火煮開之后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，5分鐘之后關(guān)火，再往里面倒入500克清水，水溫控制在80度左右，20克的白醋里面加入100克清水稀釋一下，然后將醋水分次少量的加入到豆?jié){里面，一邊倒入一邊輕輕地翻拌均勻，蓋上蓋子燜10分鐘左右。

自制豆腐

第三步：10分鐘之后開小火煮，會(huì)看到鍋里出了一些豆花，再煮的過程中豆花和水會(huì)慢慢的分開，水也變得越來越清，大約煮5分鐘之后，將鍋里的水舀出來一部分，再將豆花盛在鋪有紗布的模具里面，裝滿之后用勺子壓一壓，將它壓平，在上面再鋪上一層紗布蓋住，蓋上蓋子在上面壓一個(gè)重物，大約壓半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

自制豆腐

第四步：30分鐘之后打開蓋子將紗布取出來，鮮嫩好吃的豆腐就做好了，就是這么簡(jiǎn)單。

自制豆腐

大家在家自制豆腐的時(shí)候，加點(diǎn)白醋，制作出來的豆腐又香又嫩，還不容易散，也許很多人都不知道，用白醋做豆腐既鮮嫩又美味還不散，這就是我?guī)Ыo大家的自制豆腐的做法，愛吃豆腐的朋友可以照著這個(gè)方法來試一下，這么多年我一直是用這種方法來做豆腐的，只要大家都照著這個(gè)方法做，保證都能出鮮香滑嫩的老豆腐。

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