前兩天去菜市場買白菜時，一棵大白菜才花了5塊錢，差不多得有3斤左右重呢。白菜不管是炒著吃還是蒸包子吃，味道還都是不錯的。前段時間我在飯店吃飯的時候，認識了一個大廚，大廚包白菜包子面團不用醒面，出鍋還很軟，味道還很好吃。自從吃了大廚包的白菜包子，我就一直很想念那個味道。今天我們請到了大廚，教我們白菜包子的做法，這個做法大廚可是經過百般的研究才學會的，希望大廚的這個做法能夠幫助到上班族的朋友們！

【白菜包子】

原材料：白菜、面粉、酵母、食用油、食鹽2勺、花生、少量的香油、少量的生抽。

制作方法：

1：首先我們先把白菜頭切下來，蒸包子只用到白菜頭，把白菜頭切成絲放在碗中，再放上食鹽2勺殺一下水分；把熟花生米的皮搓掉，放在料理機中打成末，稍微有點顆?？诟袝?。

2：準備面粉400克、酵母4克、200毫升的水，先攪拌成面絮，再揉成一個面團，松弛5分鐘就可以。

3：把白菜攥干水分，切碎放在盆中倒上食用油，這樣就可以防止白菜出水，再放上花生碎、香油、生抽攪拌均勻就可以了（不需要放食鹽了，因為剛剛殺白菜水分的時候，已經放過了，要是再放食鹽的時候就咸了）。

4：把面團取出來稍微揉幾下，搓成一個長條分成劑子，都搟成面皮，放上餡包起來就可以；包好之后放在蒸籠上邊，靜置20分鐘，然后在冷水上鍋，上蒸汽后蒸15分鐘出鍋。

小提示：1、我們只需要用到白菜頭，白菜幫可以在家熬湯喝??；花生米大約準備一小碗即可。2、面粉和酵母的比例是100:1；面粉和水的比例是2：1。3、要記得殺一下白菜里邊的水分，要不然包包子的時候，出一些水分會很難包；殺完白菜里邊的水分，先倒上一點食用油攪拌均勻，這樣就能防止白菜在出一些水分。4、包完包子之后，要記得先放在蒸籠里邊靜置20分鐘，不要著急去開火的。

這就是大廚教大家不用發(fā)面白菜包子的做法，這種做法非常適合上班沒時間發(fā)面的朋友。希望這種做法對你們有所幫助，如果你有不懂的地方，就在下方留言處說出來吧，讓我?guī)椭阋黄鹱龀龊唵蔚陌撞税樱?/p>

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！