普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

今天吃什么？一道美味又下飯的葷菜，還是一道營養(yǎng)又美味的素菜！今天吃什么？想必這個問題是大家見面問到最多的日常生活問題。面對菜市場各種各樣的食材，卻不知道怎樣去選擇家人喜歡吃的食材！想必大家都會遇到這種情況，當然小廚也不例外！但是對于這種情況，小廚都會用到大廚這6道新菜。不需要任何復雜的烹飪方法，做法一目了然！8分鐘就出鍋，色香味俱全，經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)又美味！不愁做法少，就愁出鍋不夠家人吃。每天換著做，連吃1個月都不嫌膩！還在為今天吃什么的你，不妨動手試試看吧！

《韭菜炒螺肉》

大圖模式

做法：

1.將螺肉清洗干凈后，瀝干水分待用。韭菜清洗干凈，用刀切成丁：

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片和螺肉煸炒制香時。放入調味料炒均，放入韭菜翻炒制斷生即可出鍋。

《蔥花炒雞蛋》

大圖模式

材料：

雞蛋4只，蔥花50克，鹽調味。

做法：

1.將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，把切好的蔥花放入，用筷子攪拌均勻備用。

2.熱鍋冷油后，倒入處理好的雞蛋液，翻炒制香即可出鍋。

《酸辣土豆絲》

大圖模式

做法：

1.將土豆削去皮后，用刀切成絲，用水沖洗干凈淀粉，鍋里熱水沸騰時，把切好的土豆絲放入，燙制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.熱鍋冷油后，倒入蒜姜末和青紅椒絲煸炒制香。接著倒入處理好土豆絲，放入調味料煸炒制香即可出鍋。

《肉末蒸豆腐》

大圖模式

材料：豆腐250克，肉末50克，蒜姜末5克，豆瓣醬10克，醬油5克，蠔油5克，鹽調味。做法：

1.將豆腐用刀切成片，擺入盤子里。鍋里熱油放入肉末煸炒，放入調味料炒香后，出鍋放在豆腐上：

2.待鍋里的蒸汽沸騰時，把處理好的豆腐放入，蒸制10分鐘，出鍋撒入蔥花即可。

《土豆燒茄子》

大圖模式

材料：茄子1條，土豆1只，蒜姜片10克，青紅椒片50克，醬油10克，豆瓣醬5克，蠔油5克，鹽調味。

做法：

1.將茄子清洗干凈后，用刀切成小塊，土豆削去皮后，用刀切成丁待用：

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片和青紅椒片煸炒制香。接著倒入處理好茄子塊和土豆塊翻炒，放入調味料，倒入適量的水，燒制土豆熟透后，收汁即可出鍋。

《水煮肉片》

大圖模式

材料：瘦肉200克，豆芽50克，木耳50克，大白菜100克，蒜姜末5克，蔥花10克，辣椒干適量。豆瓣醬10克，醬油5克，蠔油5克，鹽調味，辣椒油少許。

做法：

1.將瘦肉用刀切成片后，放入適量的雞蛋白，料酒，鹽和淀粉抓均待用。豆芽，木耳和大白菜分別處理干凈后，入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分，擺入盤子里備用。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜末和辣椒干煸炒制香，接著倒入豆瓣醬和調味料煸炒。接著倒入適量的水，燒開后，把腌制好的肉片放入。燙制斷生后，倒入處理好盤子里。撒入蔥花和辣椒干，淋入燒熱的辣椒油即可：