虎皮扣肉健康功效五花肉:滋陰
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中 虎皮扣肉的做法
1.準(zhǔn)備下食材！蔥，辣椒，姜，大蒜都切碎！ 
2.五花肉冷水放入鍋！記得放一個八角，一根桂皮！ 
3.煮飯能用筷子輕松插進(jìn)去，即可！ 
4.用牙簽或者尖銳的鑷子在豬皮上扎洞眼，這樣炸的時候更全面，煮的時候更入味！ 
5.為了方便炸豬皮，我把它切為二！ 
6.鍋里放適量的油，把冰糖放入，讓冰糖慢慢的熬化，成咖啡色！ 
7.把五花肉放入，皮朝下，讓皮上色！ 
8.放適量的的生抽，老抽上色，調(diào)味！皮已經(jīng)金黃，然后左右兩邊也煎下！ 
9.盛起放冷了，切塊，找個有點(diǎn)深度的碗裝！皮朝下 
10.放高壓鍋里！
11.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，燉四十分鐘左右！
12.這期間，我們把調(diào)料煮下，鍋里放適量的油，燒熱后，把大蒜，姜，蔥，紅辣椒放入爆香，放適量的鹽，雞精調(diào)味！
13.五花肉蒸好了！
14.用個比碗大的盤子，倒扣在上面，然后快速翻炒過來！
15.把碗拿開，撒上調(diào)料！
16.成品圖！
用手機(jī)看這道菜做法 小貼士炸五花肉皮的時候要小心，五花肉一定要晾干水份，然后開小火，那油真的到處飛濺！我用蓋子擋著也難免沒被燙到！ |
