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原創(chuàng)作者 愛生活的饞貓 食材
步驟 步驟1 準(zhǔn)備好食材，雞蛋要冷藏過夜的，蛋白才穩(wěn)定 步驟2 分離蛋白蛋黃 步驟3 蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻 步驟4 過篩入黑米蛋糕粉，拌勻，最后的狀態(tài)成絲帶狀飄下 步驟5 蛋白加入細(xì)砂糖打發(fā)成大彎鉤狀 步驟6 取1/3進(jìn)入蛋黃糊里拌勻，再倒入蛋白內(nèi)，翻拌均勻 步驟7 烤箱上下管150度預(yù)熱好后， 步驟8 將蛋糕放入烤箱中層烤制28-30分鐘取出放涼 步驟9 用脫模刀劃四周，將蛋糕胚脫模，準(zhǔn)備好6寸慕斯模，直接扣下合適的蛋糕片，再稍修剪小一些。 步驟10 準(zhǔn)備好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至軟，抹茶粉加入熱水拌勻成細(xì)膩狀 步驟11 將淡奶油加入細(xì)砂糖B打發(fā)到出現(xiàn)微微紋理的狀態(tài)，吉利丁片撈出瀝干水隔水融化后加入抹茶糊里拌勻。
步驟12 將抹茶糊和淡奶油混合均勻成慕斯糊
步驟13 先把一片蛋糕片放入模具內(nèi)，倒入適量的慕斯糊
步驟14 再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏過夜即可
步驟15 黑巧克力淡奶油隔熱水融化攪拌均勻后做淋面，櫻桃留蒂洗凈對半切開裝飾表面即可！美美的蛋糕就完成啦~~
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