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阿龍美食廚師長教你如何做好特色菜品

 阿鐸1 2020-04-06

特色菜推薦學習,都是有自己獨特配方資料的菜品,每個菜都有詳細的教學操作流程,如果您是想做餐飲的小伙伴或者是想開飯店的投資人老板,職業(yè)培訓學校咨詢考察,看好想學習的特色菜目錄。任課教師手把手教你直到學會為止,您的到來是我們的榮幸,您的滿意是我們的追求!

1)海鮮類教學

1.

2. 麻辣小龍蝦

3. 刺身三文魚

4. 海鮮大咖

5. 堂皇海鮮

6. 海鮮燒汁

7. .麻辣螃蟹

8. 鹽水蝦

9. 醉蝦

10. 特色炒海鮮

10.蒜泥開背蝦

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2)各類魚教學

1.醬瀆魚

2.檸檬魚

3.糊辣魚

4.石鍋魚

5.糖醋魚

6.酸菜魚

7.珊瑚魚

8.雙色蒸魚頭

9.清蒸魚

10.干燒魚

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3)各味式火鍋教學

1.冬陰功火鍋

2.野生菌土雞火鍋

3.牛雜火鍋

4.酸菜魚火鍋

5.美蛙魚火鍋

6.臘排骨火鍋

7.石鍋魚火鍋

8.羊蝎子火鍋

9.海鮮火鍋

10.鴛鴦火鍋

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(四)各式燒烤、大烤教學

1.北京烤鴨

2.烤鵝

3.烤全羊

4.碳烤乳豬

5.勐海烤雞

6.生烤五花肉

7.烤排骨

8.特色烤干巴

9.烤豬蹄

10.特色

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(五)各式蒸菜教學

1.粉蒸排骨

2.粉蒸五花肉

3.荷葉蒸雞

4.梅菜扣肉

5.蒸孔雀魚

6.蒸大麗肉

7.蒸冬瓜夾火腿

8.清蒸獅子頭

9.花甲蒸雞蛋

10.荷葉蒸肉

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(六)各式涼拌菜

1.特色手撕雞/特色舂雞

2.檸檬干巴絲

3.傣味小肚

4.蘸水涼鵝

5.涼米線(卷粉、面條)

6.涼拌荷包蛋

7.拉枯舂肉

8.牛氣沖天

9.木瓜椰奶凍

10.麻辣三絲

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7)各式宴會,酒席

1.全羊席

2.全牛席

3.大壽席

4.生日宴

5.百日宴

6.米線宴

7.答謝宴

8.婚宴

9.冷餐會

10.長街宴

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8)鹵鴨系列

1.特制鹵鴨頭

2.鹵鴨脖

3.鹵鴨腳

4.鹵鴨翅

5.鹵鴨腸

6.鹵鴨舌

7.鹵鴨胗

8.鹵鴨蛋

9.鹵鴨血

10.鹵全鴨

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(九)鹵豬系列

1.鹵豬臉

2.鹵豬腳

3.鹵豬耳

4.鹵豬舌

5.鹵豬腸

6.鹵豬肚

7.鹵豬心

8. 鹵豬肘子

9.鹵豬尾巴

10.鹵豬肝

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(十)民族助興敬酒歌、舞蹈教學

1.哈尼族敬酒歌

2.彝族敬酒歌

3.傣族敬酒歌

4.佤族敬酒歌

5.傈僳族敬酒歌

6.棕扇舞

7.煙盒舞

8.斗牛舞

9.傣族舞蹈

10.特色舞蹈《跳春》

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