【原】清明前后寧可食無肉，也要吃6種菜喝1種茶！有益健康，錯過可惜了

老張話健康 2020-04-03

展開全文

季節(jié)輪回，轉(zhuǎn)明又是清明。清明節(jié)前后，雨水明顯增多，氣溫進一步回升。雖然天無三日晴，但是它與冬天不一樣，在連綿的春雨中，到處都充滿了綠色盎然的生氣，花草樹木都鼓足了勁，放肆生長。同時，各種新鮮的蔬菜也可以開吃了。

清明節(jié)前后，人們的食欲也會慢慢好轉(zhuǎn)。不過，此時要特別注意飲食有度，多吃一些健脾養(yǎng)胃的食物，提升脾胃的正常功能。清明節(jié)前后，適合吃一些什么蔬菜對身體有益呢？

清明前后寧可食無肉，也要吃6種菜喝1種茶，有益健康，錯過可惜了！

蘆筍。清明節(jié)前后，蘆筍正是新鮮水嫩的時候，可以開吃了。它含有豐富的維生素B、維生素A、以及錳、鋅等微量元素，特別是硒元素的含量非常高，遠遠超過一般的蔬菜，甚至能夠和海魚等海產(chǎn)品媲美。

眾所周知，硒是人體內(nèi)非常重要的一種微量元素，它對心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的，都有非常好的幫助作用。而且，硒元素也是一種“抗癌”作用非常好的元素，還能夠抗氧化，延緩衰老，提高人體的免疫力。

新鮮的蘆筍經(jīng)過簡單加工以后，能夠最大限度地保留其有效成分，非常適合作為一種保健食品來食用，尤其適合有“三高”的人和中老年人食用。

香椿芽。有“菜中香妃”之稱。香椿自帶一種非常獨特的香味，深受大家喜愛。香椿的嫩芽，是一種非常好的蔬菜，它營養(yǎng)價值高，特別是維生素和鈣含量非常豐富。

此外，香椿的養(yǎng)生功效也非常突出。中醫(yī)認為，香椿能清熱解毒、健脾補陽，消炎殺菌。香椿的吃法比較多，能夠炒菜，也可以涼拌，還可以做湯或者腌制等等。香椿最經(jīng)典、口味最好的吃法就是炒雞蛋。

值得注意是的，在食用香椿時，越嫩越新鮮越好，其亞硝酸鹽的含量就越少。在食用時，可以先用熱水焯燙1分鐘，能去除大部分的亞硝酸鹽。

薺菜。又叫地菜、作為一種野菜，它的味道非常鮮美，甚至比家中自種的蔬菜還要好。人們食用薺菜的歷史非常早?！对娊?jīng)》中就有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句。民間對于食用薺菜的好處也有很多諺語，如“春食薺菜賽仙丹”。

中醫(yī)認為，薺菜性味甘平，能夠清肝明目、健胃養(yǎng)胃，有化積滯、利尿、解毒、止血等功效。春季是流行病多發(fā)的季節(jié)，特別是現(xiàn)在還在防疫期間，我們不妨多吃一些薺菜，可以養(yǎng)脾胃、解濕毒，還可以提高人體的免疫力。

韭菜。有的朋友可能會說，韭菜一年四季可以吃，為什么要強調(diào)春天吃呢？其實，很多朋友對韭菜的一個特征不太了解，春天的韭菜是最好吃的。韭菜有“春食則香，夏食則臭”的特征。因此，春天可以多吃一些韭菜。

韭菜不僅是一種很好的蔬菜，還是一種非常好的養(yǎng)生菜。它帶有一種獨特的清香，還含有豐富的維生素和膳食纖維，對人體健康非常有幫助。同時，春天是養(yǎng)肝的好時機，而韭菜有非常好的養(yǎng)肝健脾作用。

韭菜還有一個廣為人知的功效，那就是升發(fā)陽氣。春天是萬物生長的季節(jié)，而韭菜正好順應(yīng)這種趨勢。多吃一些韭菜，可以有效提升人體陽氣，提高抗病毒能力。因此，春天吃韭菜，比吃肉還要強。

艾葉。說到艾葉，大家都很熟悉，知道它有非常好的殺菌功效。但是，說到吃艾葉，很多人就不是很清楚了。其實，艾葉也是一種非常好的蔬菜。清明前后，是艾葉最香最嫩的時候，用它做蔬菜，別有一番風(fēng)味。我們可以把艾葉清炒，也可以做成艾葉青團、艾草餅等等，都是非常不錯的選擇。

同時，艾葉還有非常好的藥用養(yǎng)價值。我們可以根據(jù)自己的體質(zhì)，用艾葉做成藥膳來食用，功效非常好。比如身體比較虛寒的女性，可以用來煮水喝，可以起到暖宮驅(qū)寒的功效。還可以把它曬干，加上一些其它材料，用來泡腳，效果也非常不錯。

竹筍。竹筍種類比較多，一年四季都有，但是，以春筍最為鮮嫩。春筍是“山八珍”之一，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且有較好的養(yǎng)生功效。特別是對于現(xiàn)代人而言，它有著特別的好處。它富含粗纖維，能吸附腸道內(nèi)的脂肪和垃圾，還能促進食物發(fā)酵，加速油脂的代謝，是難得的減肥、瘦身和排毒的食物。春筍的吃法非常多，可以炒、煮、煨、燉，是清明節(jié)前后非常好的菜品。

除了以上這6種菜，清明節(jié)前后還可以多喝一茶，那就是綠茶。到清明節(jié)前后，茶葉迎來了一年中的第一次采摘期。此時，茶葉非常鮮嫩，色澤綠翠、葉質(zhì)柔軟，品質(zhì)非常高。而且，清明前后的茶葉沒有病蟲害，不用農(nóng)藥，沒有污染，是真正的天然茶。