最適合春天吃的六道菜，既好吃又營養(yǎng)，做法簡單，連吃一月也不膩。今天小面姨給大家分享六道春天最應(yīng)該吃的美食做法。春天萬物蘇醒，各種蔬菜苗木花卉競(jìng)相斗艷，隨處一走，就可以找到自己想要吃的食材，所以春天對(duì)吃貨們來說，是一個(gè)味蕾爆炸的季節(jié)。春天，記得多吃這6道家常菜，好吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還增強(qiáng)體質(zhì)！每一道菜的做法超級(jí)簡單，有涼菜，也有熱菜，想怎么吃就怎么吃，一樣都不能少。6道孩子愛吃的菜，春天換著做，個(gè)子長得快，吃飯香，媽媽最開心。這六道菜大人小孩都喜歡，女性也不要放過。每天做給家人吃，天天變花樣，一周不重復(fù)。下面我把這六道菜的詳細(xì)做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。

【雞蛋炒青豆】

食材：帶殼青豆半盤、雞蛋2個(gè)、小米椒3根、蒜粒3粒、鹽適量、生抽1勺。

做法：1、青豆撥開去掉外殼，如果炒青豆最好買外殼發(fā)白的，顆粒才飽滿。

2、雞蛋磕入碗中加少許鹽，攪拌成雞蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。

3、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的小米椒段蒜片放在鍋中，炒香。

4、加入青豆翻炒變深綠色，加少許鹽，1勺生抽調(diào)味，最后加半碗水燜煮至收汁。

5、倒入雞蛋液，雞蛋液稍微成型，用鏟子翻拌。翻拌雞蛋液全部凝固即可起鍋。

【蘆筍炒雞丁】

食材：蘆筍1把、雞脯肉1塊、蒜3粒、1勺蠔油、1勺鹽、少許料酒、老抽、白胡椒、少許淀粉。

做法：1、雞脯肉洗凈瀝干水分，切成雞丁，放入少許料酒，老抽，白胡椒，少許淀粉攪拌均勻腌制片刻，蒜粒切末。

2、蘆筍洗凈去老根，將蘆筍切成斜段。

3、鍋中放水水開后，滴幾滴油，少許鹽，放入蘆筍焯水，約2-3分鐘焯熟，撈出，放入涼水中過涼，撈出控干水分。

4、 炒鍋燒熱，加入適量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的雞丁倒入鍋中煸炒，把雞丁煸炒熟，然后放入蘆筍段，翻炒均勻。

5、加入1勺蠔油和半勺鹽調(diào)味，大火翻炒幾下即可出鍋。

【肉末土豆丸子】

食材：大土豆1個(gè)、肉末適量、香蔥2根、1勺豆瓣醬、一勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許黑胡椒粉、淀粉和清水。

做法：1、土豆洗凈去皮切片，擺入蒸鍋，大火隔水蒸15-20分鐘。

2、試著用筷子輕松刺穿，土豆就蒸熟了。

3、把蒸好的土豆壓成泥，我用的這個(gè)土豆很干綿，很容易成團(tuán)。

4、取出少量土豆泥，手上蘸少許水，把土豆泥團(tuán)成小球。

5、 取一個(gè)小碗，加一勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬，少許黑胡椒粉，淀粉和清水，調(diào)成醬汁，香蔥洗凈切成蔥花。

6、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒變色， 加入1勺豆瓣醬，翻炒出香味。

7、再加入調(diào)好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠，將肉末汁在土豆上，再撒上蔥花即可，味道非常好。

【韭菜豆芽炒牛肉】

食材：韭菜1把、綠豆芽1盤、牛肉1塊、加少許胡椒粉、淀粉、生抽、鹽、雞精。

做法：1、牛肉洗凈后切片，擺放好，再切成絲，加少許白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均勻腌制一會(huì)。

2、豆牙沖洗后瀝干水分，韭菜摘凈后沖洗干凈控水，切成小段。

3、起鍋燒油，油熱，放入牛肉絲煸炒至變色，

4、倒入綠豆芽，大火翻炒至斷生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

5、韭菜段放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，放適量鹽和少許雞精，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

【洋蔥炒杏鮑菇】

食材：杏鮑菇2根、洋蔥半個(gè)、香菜2根、少量生抽、鹽、黑胡椒。

做法：1、杏鮑菇洗凈后，切成兩半，再撕成條。

2、洋蔥去掉外皮，將洋蔥切成條狀，香菜洗凈切成段待用。

3、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的杏鮑菇絲放在鍋中，煸炒杏鮑菇有淡淡香味，變軟出水。

4、再將切好的洋蔥絲加入，和杏鮑菇絲混合翻炒片刻，加入少量生抽，鹽，黑胡椒調(diào)味。

5、出鍋前將香菜段加入后翻炒均勻即可出鍋。

【香菇燉雞肉】

食材：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節(jié)1個(gè)、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。

做法：1、提前兩個(gè)小時(shí)把雪花菇泡發(fā)，一塊姜切成姜片，1個(gè)蔥節(jié)，少量枸杞，香菜少許。

2、準(zhǔn)備一只土雞，雞清洗處理干凈，剁成小塊，用水沖洗干凈，瀝水。

3、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許姜片，1勺料酒煮開，撇去浮末，撈出洗去表面的浮沫。

4、再放人砂鍋內(nèi)，放入泡好洗凈的雪花菇，枸杞，蔥節(jié)和姜片，倒入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

5、至少燉2個(gè)小時(shí)左右，雞肉能輕松用筷子穿透，時(shí)間可適當(dāng)延長，湯汁變濃香味四溢的時(shí)加鹽出鍋。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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