蓮藕和雞胸肉是絕配，一煎一燜就能吃，秋冬進(jìn)補(bǔ)，老人孩子必吃它，家里正好還有一塊蓮藕，準(zhǔn)備去菜市場買點(diǎn)雞胸肉，給孩子做個(gè)雞肉蓮藕餅吃，這個(gè)餅是上次去親戚家學(xué)的，我家孩子挺喜歡吃，這道蓮藕餅的做法比較簡單，一煎一燜就能吃，現(xiàn)在正是秋冬交替，需要提前進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到冬天抵抗力強(qiáng)的效果，比吃大魚大肉都強(qiáng)。

蓮藕雞肉餅

說到蓮藕雞肉餅，很多人都知道蓮藕丸子，這種肉餅吃過的不多，因?yàn)槠錉I養(yǎng)較高，很多人秋季將它作為家常菜來做，現(xiàn)在正是秋季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，為了家人的健康，我們所選擇的食物也要有所改變，不能一味的清淡和油膩，合理的選擇食物，家人才能吃出好身體，有人說這道菜的富含高蛋白和人體所需的鈣，僅僅一個(gè)小餅就相當(dāng)于10個(gè)雞蛋，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正好要多吃。

先把蓮藕清洗干凈，再削皮切成絲，最后切成末，用手攥緊蓮藕末，使勁擠出水分，這樣做出來吃起來蓮藕更脆。

蓮藕絲

取一個(gè)雞胸肉，先切成小塊，再用刀剁成泥，剁好以后和蓮藕末放在一起，加入一勺土豆淀粉，一大勺面包糠備用。

蓮藕雞肉餅

給餡料調(diào)下味，放入適量的蔥末、食鹽、胡椒粉、料酒，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡上勁，如果你感覺餡料有點(diǎn)干，這個(gè)時(shí)候可以把蓮藕里擠出來的水分再倒進(jìn)去，這樣做出來的肉餅外焦里嫩。

蓮藕雞肉餅

攪拌好以后，去一小塊肉餡，放在手心里團(tuán)成圓球，按扁后放在盤中備用。

蓮藕雞肉餅

調(diào)制一點(diǎn)料汁，碗中加入少許的食用鹽、半勺白糖、半勺陳醋、一勺生抽、半勺淀粉，再加半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

蓮藕雞肉餅

鍋中加入少許的食用油，開小火預(yù)熱，把做好的肉餅放在鍋里煎，

蓮藕雞肉餅

煎至兩面金黃后，把料汁加進(jìn)去，調(diào)成中火蓋上鍋蓋燜五分鐘，中途要翻動(dòng)下肉餅。出鍋前加入少許的白芝麻，增加肉餅的香味。

蓮藕雞肉餅

總結(jié)下做蓮藕雞肉餅的注意事項(xiàng)：1、蓮藕的汁要用手?jǐn)D干凈，這樣煎熟以后不會(huì)影響蓮藕的脆感。2、蓮藕盡量用刀切成末，用打碎機(jī)打出來的蓮藕吃起來有點(diǎn)發(fā)軟無脆感。3、煎肉餅時(shí)，火候要控制好，盡量選用小火慢煎，以免煎糊，我第一次煎的時(shí)候就有點(diǎn)糊了。

秋天在家給家人最這道蓮藕雞肉餅吃，做法簡單一煎一燜就可以吃，蛋白質(zhì)和鈣的含量都挺高，我們這的價(jià)格可是不高，有的地方會(huì)貴一點(diǎn)，尤其是秋冬季再貴也要吃它，老人孩子都喜歡吃，家里有老人和小孩的可以在家試一下！