宅家了這么久可能吃啥都沒胃口了，想吃點(diǎn)肉吧又怕胖，有沒有不帶肉的又很下飯的菜呢？當(dāng)然有啦，這里的三道下飯菜正好符合你的要求，好吃不長胖的米飯殺手，專治沒有胃口，上桌后肯定比大魚大肉還搶手。 好吃到爆的手撕包菜 用料 包菜半棵，干辣椒3個(gè)，大蒜瓣3個(gè)，生抽2勺，醋1勺半，蠔油1勺，鹽適量，白糖適量 做法 1，調(diào)醬汁：生抽2勺+醋1勺半+蠔油1勺+鹽適量+白糖適量，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p> 2，包菜洗凈手撕成小塊，蒜瓣切片，干辣椒切段備用。 3，鍋里油放多一點(diǎn)燒熱放入蒜片和干辣椒爆香，下包菜煸炒是發(fā)軟加入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋了。 【手撕包菜小技巧】 1，手撕包菜的包菜一定要手撕才好吃，用刀切的真的不好吃，一定不要用刀切。 2，手撕包菜用葷油炒更好吃，想吃清淡點(diǎn)的也可以用素油炒味道也挺不錯(cuò)的。 巨下飯的虎皮青椒 用料 青辣椒500克，大蒜瓣4瓣，生抽2勺，醋1勺，老抽1勺，鹽適量，糖適量，淀粉適量 做法 1，調(diào)醬汁：把生抽2勺，醋1勺，老抽1勺，鹽適量，糖適量，淀粉適量加入碗里加入半碗清水，攪拌均勻備用。 2，辣椒洗凈去籽去蒂切大塊，大蒜去皮切末備用。熱鍋放少許油把青椒放進(jìn)去煎至兩面金黃呈虎皮狀盛出備用。 3，油鍋燒熱放入蒜末爆香，放入煎好的青椒翻炒均勻，倒入醬汁煮至完全入味，然后收汁起鍋即可。 【虎皮青椒小技巧】 1，煎青椒的時(shí)候用小火煎至兩面金黃，青椒的外皮有點(diǎn)皺皺的就可以了，用大火煎的話容易糊鍋。 2，這道菜還可以放一些豆豉，味道也很好吃，豆豉偏咸，放了就不用放鹽了。 巨好吃的干煸茄子豆角 用料 紫茄子2根，豆角300克，大蒜，小米辣椒，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，鹽適量，淀粉適量 做法 1，調(diào)醬汁：碗里放入生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺，鹽適量攪拌均勻備用，領(lǐng)取一碗加入淀粉適量和清水適量調(diào)成水淀粉備用。 2，茄子洗凈切小條，豆角去掉兩邊的筋掰成小段，大蒜切末，小米辣切小段備用。 3，油鍋里多到點(diǎn)油燒熱，油溫7成熱的時(shí)候放入豆角炸至表皮褶皺后撈出控油，再下入茄子炸至金黃發(fā)軟后撈出。 4,鍋里留少許底油燒熱爆香小米辣和蒜末，下入炸好的茄子和豆角翻炒，然后下入醬汁翻炒均勻，最后加入水淀粉勾芡翻炒均勻后大火收汁即可出鍋。 【干煸茄子豆角的小技巧】 1，豆角和茄子炸之前一定要瀝干水分，要不然炸的時(shí)候會(huì)很危險(xiǎn)，油花四濺。 2，這道菜里加上炸好的土豆就是有名的地三鮮了，喜歡的朋友可以嘗試一下。 |
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