|
糖尿病也能吃的水果清單，趕快收藏！聽說吃南瓜可以降血糖，是真的嗎？ 膳食對(duì)血糖調(diào)節(jié)十分重要，而血糖升高的幅度與膳食中碳水化合物的種類、碳水化合物的含量、碳水化合物消化快慢（多糖降解為單糖的速度）以及吸收率有關(guān)。 一、血糖生成指數(shù)（GI） 血糖生成指數(shù)是指： 攝取含50g碳水化合物的某一食物后2個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的幅度，與直接攝取50g葡萄糖后2個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的幅度的百分比。 二、謠言：吃南瓜可以降血糖 食物的GI值反映了食物升高血糖的幅度。 通常把葡萄糖的GI定為100。食物GI>70稱之為高GI食物，食物GI<55稱之為低GI食物。 若食物GI<55，糖尿病人可以食用；若GI在55~70，應(yīng)該控制食用。 南瓜的血糖生成指數(shù)為75，國內(nèi)外研究未發(fā)現(xiàn)南瓜中含有能明確降血糖的成分，吃南瓜不能降血糖！ 三、血糖負(fù)荷（GL） 西瓜的GI值為72，屬于高GI食物；香蕉的GI值為52，屬于低GI食物。但是，每100g西瓜僅含有6.8g碳水化合物，每100g香蕉中含有20.8g碳水化合物。 血糖指數(shù)（GI）僅反映碳水化合物的“質(zhì)”，并未反映出攝人碳水化合物的“量”。 為此，營養(yǎng)學(xué)家提出了“血糖負(fù)荷”這一概念。 血糖負(fù)荷（GL）=GI×每1克食物中碳水化合物的量。 例如，西瓜的血糖負(fù)荷（GL）=72×6.8÷100=4.9；香蕉的血糖負(fù)荷（GL）=52×20.8÷100=10.8。 食用相同重量的食物，食物的GL值越高，血糖的升幅越大。對(duì)于糖尿病患者，西瓜可以吃一點(diǎn)，香蕉少吃一點(diǎn)！ 五、常見水果的GI和GL值 GL>20為高GL食物，GL<10為低GL食物，GL在10～20之間為中GL食物。 綠色部分：可以使用；黃色部分：限量食用；紅色部分：不建議食用 影響餐后血糖最重要的因素還是碳水化合物攝入量，因此必須在嚴(yán)格控制碳水化合物攝入的基礎(chǔ)上應(yīng)用GI、GL指導(dǎo)食物的選擇。 #中國藥師上前線# #健康科普排位賽#   |
|
|
