煎餅果子的做法其實(shí)不難。這里是用餛飩皮炸果子大大減少了制作時(shí)間。稍加練習(xí)就能輕松的在家里制作煎餅果子了~

在開始攤餅之前，先做一些準(zhǔn)備工作。

1.炸混沌皮。用刀子在混沌皮劃上3道口子，下鍋炸至金黃色即可！

2.制作面糊。取綠豆粉一杯，中筋面粉一杯，水兩杯，全部倒入容器里混合，攪拌均勻！注意，這里的水是室溫下的水就可以，兩杯水不用很滿。

3.制作醬料。將一塊豆腐乳讓入碗中，用調(diào)羹壓碎！再往碗里舀一大勺甜面醬，兩大勺豆瓣醬，兩大勺水，攪勻，做成醬料！這里的腐乳最好是帶辣味的~

處理好食材，接下來就開始攤餅了。

【煎餅果子】

食材用料：混沌皮、植物油、綠豆粉、中筋面粉、水、腐乳、甜面醬、豆瓣醬、雞蛋、蔥花、香菜

制作過程：

1.熱鍋涼油，將面糊倒入平底鍋中，拿一個(gè)T形推子推成圓餅形狀！

2.打上雞蛋以相同方法攤開，撒上蔥花和香菜。

3.煎餅翻面，抹上醬料，放上剛剛炸好的混沌皮！

4.將煎餅果子往里翻折，卷起來！煎餅果子就可以出鍋啦~

做法二

【煎餅果子】

食材準(zhǔn)備：面粉，雜糧粉，雞蛋，蔥花和一些自己喜歡吃的配菜；

制作過程：

1：首先我們準(zhǔn)備半碗的白面和少半碗的雜糧（我用的是玉米面，你也可以用其他雜糧面），根據(jù)家中情況來掌握面的多少；

2：碗中加水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3：準(zhǔn)備配菜，生菜，蔥花，咸菜，火腿，也可以準(zhǔn)備點(diǎn)油條；

用不粘鍋或者電餅鐺鍋內(nèi)不要刷油，把調(diào)好的面糊倒入鍋中少許；

刮好以后上面打一顆生雞蛋；

趁著雞蛋沒熟，撒上蔥花，香菜，黑芝麻點(diǎn)綴，稍微熟一點(diǎn)點(diǎn)給它翻面；

刷上醬料

碼上配自己喜歡吃的菜和薄脆（沒有薄脆的可以用油條）；

把菜料卷好，一道美味的煎餅果子就做好了。