156斤胖妹吃隔夜飯1年減到100斤！BBC竟實(shí)錘點(diǎn)贊？網(wǎng)友：牛批！

Oldcowboy909 2020-03-23

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在我們的常識(shí)里

一直認(rèn)為隔夜飯是不健康的

如果你經(jīng)常網(wǎng)上沖浪

這副面孔你一定不陌生

原本156斤的她

就是靠這種方式成功瘦到100斤

不光身材纖細(xì)了，人也清爽干凈了許多

在網(wǎng)上引起強(qiáng)烈關(guān)注

妹子表示她非常喜歡吃米飯和面食

一頓不吃就餓得慌

感覺(jué)跟沒(méi)吃東西似的

然而米飯面食這樣的精制碳水

根本不適合減肥人多吃

也不知怎的，她發(fā)現(xiàn)吃隔夜飯可以減肥

就再也沒(méi)吃過(guò)新鮮的米飯

蒸米飯時(shí)水分進(jìn)入米粒

會(huì)讓米粒中的淀粉產(chǎn)生“凝膠”反應(yīng)

水分撐破米粒

就有了香噴噴的米飯

米飯被撐破之后

與消化酵素接觸面積也隨之增大

更容易被人體吸收

隨之轉(zhuǎn)化成葡萄糖給身體供能

但是米飯放置冷卻之后會(huì)變硬變干

消化酵素也會(huì)隨之減少

米粒中的淀粉物質(zhì)會(huì)變成抗性淀粉

從而減少了熱量的攝入

總結(jié)下來(lái)就是

吃隔夜飯就等于吃食物纖維

既能提供長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感

還能降低升糖水平，從而幫助減肥

她就是了解這種原理并付諸實(shí)踐

每天晚上提前把米飯蒸好

冷卻之后放到冰箱冷藏

想吃的時(shí)候

提前拿出來(lái)微波熱一熱再吃

一個(gè)月之后體重就明顯下降了

堅(jiān)持一年就成功減重56斤

減肥過(guò)程中也搭配適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

她的皮膚并沒(méi)有因?yàn)闇p肥太快而松弛

針對(duì)這個(gè)問(wèn)題

麥雞在BBC紀(jì)錄片《碳水的真相》

里找到了答案

醫(yī)師Xand van Tulleken明確表示

如果不喜歡全麥面包

可以將淀粉類食物面包或米飯

放到冰箱里冷藏后過(guò)一段時(shí)間再拿出來(lái)

加熱之后再吃確實(shí)有助于減肥

圖爾根博士說(shuō)

這樣可以把普通的淀粉類碳水化合物

變成抗性淀粉

從而減少我們卡路里的攝入

抗性淀粉

又被稱為抗酶解淀粉碳水化合物

大量存在于各種豆類

以及一些未加工的全谷類中

這類碳水的特點(diǎn)就是

比較難消化

但卻可以為腸道里的細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)

如果將碳水化合物比喻成

一長(zhǎng)串由糖分子結(jié)合起來(lái)的鏈條

那么身體消化這些碳水時(shí)

消化酶會(huì)將其變成單獨(dú)的糖分子

這是讓我們發(fā)胖的原因

但如果淀粉類碳水煮熟后再冷卻

食物中的脂肪和油脂

會(huì)附著在這些淀粉分子上

所以，當(dāng)我們?cè)俅伟阉訜岬臅r(shí)候

更多的油脂和脂肪會(huì)附著上去

好消化的淀粉碳水

就變成了復(fù)雜難分解的抗性淀粉

多吃也不會(huì)發(fā)胖

雖然聽上去很玄，但都是有科學(xué)依據(jù)的

網(wǎng)友聽到后紛紛樂(lè)開了花

圖爾根博士還分享如何用低碳水食物

替代高碳水食物

同時(shí)保證一定口感的方法

譬如用碎小麥、糙米等粗糧主食

代替精制白米飯

這些粗糧的纖維含量幾乎是米飯的10倍

有飽腹感的同時(shí)對(duì)身體也很好

南瓜可替代土豆

雖然都是甜甜的根莖類食物

但南瓜的碳水含量只有土豆的一半

芹菜根的碳水含量更低

也可以用來(lái)替代土豆加入食物中

意面也可以換成茄子

最后，圖爾根博士強(qiáng)調(diào)

不光米面中含大量碳水化合物

我們?nèi)粘＝佑|的

很多零食小吃都富含精致碳水

一個(gè)馬芬蛋糕

大概含有10塊方糖的糖量

一個(gè)面包圈有11塊

一碗米飯含糖量相當(dāng)于20塊方糖

烤土豆相當(dāng)于19快方糖

而甜甜的一碗草莓含糖量只有4塊

想正確飲食減肥

千萬(wàn)不要被食物的外表所欺騙

除此之外，正確認(rèn)識(shí)碳水也很重要

碳水細(xì)分有三種

淀粉類就是每天都會(huì)吃的

面包面條和米飯等

被稱為“米色”碳水化合物

另一種則是“白色”碳水化合物

主要指各種糖類

比如碳酸飲料、糖果以

及加工和精制食物蛋糕、餅干

......

這兩種碳水對(duì)身體沒(méi)什么好處

能少吃就盡量少吃，尤其是想減肥的人

一定避免吃太多淀粉類、糖類碳水食物

但纖維類碳水化合物可以多吃

飽腹感更強(qiáng)

還能體提供維他命和礦物質(zhì)

“綠色”碳水還可以讓牙齒、牙周更健康

同時(shí)對(duì)人體腸道也十分有益

但要注意避免高糖類水果哦

另外，隔夜飯雖然能減肥，但也不建議常吃

最好還是正常飲食合理運(yùn)動(dòng)啦

最后，麥雞在此祝福大家越吃越瘦

注：以上圖文整理于網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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來(lái)自： Oldcowboy909 > 《飲食營(yíng)養(yǎng)》

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