在蘄春和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人一起收割完艾草，就需要進(jìn)行晾曬，陳放，然后再用機(jī)器打絨，挑梗。

原計(jì)劃在蘄春只呆一周，卻已經(jīng)延長(zhǎng)到了20多天。就這樣，每天都在和艾葉打著交道，對(duì)艾的了解也更多了，不斷的摸索怎么把艾產(chǎn)品做好，讓大家更了解艾。

（抱著收割好的艾草，準(zhǔn)備去晾曬啦）

（把艾葉鋪放在院子里進(jìn)行晾曬，讓水分慢慢蒸發(fā)。一只小雞突然闖到鏡頭里，一派寧?kù)o）

蘄春的艾，從實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)來說，含量和有效成分都高于其他地方。用手搓揉艾葉，從味道就能感知得到。蘄艾的味道特別濃郁，輕輕一聞，艾草的辛涼之氣便能順著鼻腔直達(dá)肺腑，感覺整個(gè)人都通暢了。如果聞起來味道淡，多半已經(jīng)提取過了精油，揮發(fā)油含量基本已經(jīng)沒有了。

（當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人教我，要識(shí)別艾葉好不好，可以用手搓一搓，再聞一聞味道。）

蘄春的艾產(chǎn)量很有限，按照道理是會(huì)很緊缺。但實(shí)際上不是，反而是蘄春的艾葉沒人收，原因是蘄艾品質(zhì)好，會(huì)比其他地方的艾貴幾塊錢。打成艾絨以后大多人也區(qū)分不出來，收購(gòu)的人很少愿意花這種錢。所以市場(chǎng)上大多都是打著“蘄艾”的名號(hào)，做著其他地方的艾。

每天往返倉(cāng)庫(kù)的時(shí)候，時(shí)?？梢钥吹皆谶@邊的物流公司，有從南陽(yáng)寄過來的艾絨。第一次來蘄春的時(shí)候還不知道為什么，如今來的頻繁了，這才知道了緣由。

陳放，是時(shí)間沉淀的力量

端午艾好，大家都知道。收割是陽(yáng)光下的辛苦，但收割后如何存放也并不簡(jiǎn)單。必須要選擇不起潮的倉(cāng)庫(kù)來囤放艾葉，因?yàn)橐环啪褪且荒?，兩年，三年…?/strong>收割的新鮮艾葉，需要先涼曬到8-9分干，然后像普洱茶一樣壓成坨。葉子含有一點(diǎn)點(diǎn)水分，這樣既不會(huì)發(fā)霉，還可以在長(zhǎng)時(shí)間里慢慢酵化。

倉(cāng)庫(kù)需要高溫，但也需要控制濕度。倉(cāng)庫(kù)的龍師傅每天都要對(duì)空氣里的濕度進(jìn)行細(xì)微的觀察，如果濕度高了就需要及時(shí)開窗進(jìn)行通風(fēng)。

（和龍師傅一起記錄陳放艾草的時(shí)間）

一般來說，當(dāng)?shù)厝似鋵?shí)是不愿意這樣陳放艾葉的。溫度和濕度的把控本來就是一件技術(shù)活，再加上艾葉每陳放一年，其實(shí)就有一年的損耗。

新鮮收割的艾葉是嫩綠的，葉片里含有極多的水份。晾曬陳放以后，葉片里的水份會(huì)慢慢的蒸發(fā)出去，顏色也會(huì)由嫩綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色。第一年囤下的200噸艾葉，到第二年其實(shí)只有170~180噸，會(huì)有10%~15%的損耗。等到了第三年，又會(huì)有5%左右的損耗。

只有在這種時(shí)間，濕度與損耗中完成陳化后，艾葉的氣味才會(huì)慢慢變得淳厚。

這樣囤下來，就連當(dāng)?shù)厝硕伎湮覀兊娜~子質(zhì)量很好，在他們眼里，我們是第一家外面來的這么認(rèn)認(rèn)真真存了220多噸艾的人。

陽(yáng)光從窗口斜射近來，艾葉上細(xì)小的灰塵在空氣里漂浮著。我手捧著一把艾草，感覺時(shí)間在這里特別過的悠長(zhǎng)。等待，或許也是一種守護(hù)。

 守著機(jī)器打艾絨  

陳放好的艾葉，就需要打磨成絨。因?yàn)槊恳话~所經(jīng)歷的日照和陳放的時(shí)間都不一樣，打出的絨顏色也有差異。最近只要是晴天，我都一直守在機(jī)器旁，就是想把艾絨品質(zhì)控制的更統(tǒng)一。

之所以說晴天一直守在機(jī)器旁，其實(shí)是有原因的。在蘄春當(dāng)?shù)赜幸痪湓捊凶觯?strong>無(wú)晴天不打絨。因?yàn)?/strong>艾絨是葉子的纖維，把艾葉子打成粉然后分離出絨，在晴天的時(shí)候，打的絨才好。所以這幾天只要出太陽(yáng)，機(jī)器就再?zèng)]有停過。

艾系列最近一直不能供應(yīng)上，主要原因也是在于打絨環(huán)節(jié)。在后臺(tái)一直有朋友在詢問我們，為什么發(fā)貨會(huì)這么慢？我們也實(shí)在無(wú)奈，最近是梅雨季節(jié)，天氣總是反復(fù)無(wú)常，推后了打絨的進(jìn)度，因而也延緩了發(fā)貨的時(shí)間，希望大家能多多包涵。

艾絨的比例大有講究

除了上面這些，大家或許并不知道，艾絨的比例其實(shí)也很有講究。

網(wǎng)上所謂的30:1,15:1，說的就是30斤的葉子磨成1斤的絨，或是15斤的葉子磨成1斤的絨，但實(shí)際上并不是如此，大多都有夸大的成分。更有甚者，為了把艾絨做出高品質(zhì)的樣子，用了各種物理、化學(xué)方法做出了黃金絨，但是只要一核算成本，就能知道真實(shí)情況。

（打好絨以后，還需要找一下有沒有梗，然后用鑷子一個(gè)一個(gè)挑出來，急不得）

用艾條的時(shí)候，需要更細(xì)心的去挑選，并不是比例越高就越好。越高，揮發(fā)油含量就低，溫和的火力不容易傳熱和產(chǎn)生灸感，但比例高煙灰就小一些。所以這兩者需要有一個(gè)平衡點(diǎn)。我們也在反復(fù)的進(jìn)行試驗(yàn)：

• 艾條的粗細(xì)：越粗的艾條火力就會(huì)越大，但是體質(zhì)較虛的人可能會(huì)承受不?。欢郊?xì)的艾條火力又不夠。

• 緊實(shí)度：艾絨越緊，燒起來越慢，火力越柔和。

• 艾絨比：艾絨比過高，揮發(fā)油含量就低，溫和的火力不容易傳熱和產(chǎn)生灸感。艾絨比過低，雜質(zhì)就多，燒起來過快，火力不太柔和。

• 紙的選擇：燃燒時(shí)煙小，紙盡量要薄，紙內(nèi)無(wú)化纖和雜質(zhì)。

我們?nèi)タ刂泼恳粋€(gè)步驟，也只是為了更安心踏實(shí)一點(diǎn)。

這場(chǎng)尋艾之旅還沒有結(jié)束，我還會(huì)繼續(xù)記錄著這一場(chǎng)行程，希望你能和我一起……