小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

分享

與海底撈廝殺的巴奴開始盤算上市了

 pingwba 2020-03-19

  堅(jiān)信“產(chǎn)品主義”定會(huì)超越“服務(wù)主義”

  海底撈的身后,不乏追隨者和競爭者,巴奴就是其中之一。

  2001年4月21日,巴奴第一家店安陽洹瀛店正式開業(yè)。自此,這家河南安陽起家,以鄭州為大本營,在江蘇、河北邯鄲一座難求,并逐漸在北京、上海開店的“毛肚”火鍋品牌,揭開了發(fā)展的篇章。

  “服務(wù)”二字是海底撈的標(biāo)簽,餐飲品牌若想成功,必須實(shí)現(xiàn)差異化,“服務(wù)不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是。崇尚”產(chǎn)品主義的創(chuàng)始人杜中兵對(duì)海底撈不以為然。

  “巴奴選用的毛肚都是完整的、大片的毛肚,而切掉的邊角料,則出售給下游小吃店和作坊?!辈惋嬓袠I(yè)人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示,巴奴對(duì)產(chǎn)品的挑剔還體現(xiàn)在聯(lián)合三全食品合作研發(fā)茴香小油條、堅(jiān)持使用天然面粉,推出“好面不用舞,天然0添加”的巴奴拽面及“玻璃瓶+木塞”造型的“繡球菌”,使之成為火鍋餐桌上的“新招牌”。

  在安陽站穩(wěn)后,巴奴正式進(jìn)入河南省會(huì),以鄭州為中心,進(jìn)行成長轉(zhuǎn)型和二次創(chuàng)業(yè)。同時(shí)將戰(zhàn)略定位由“服務(wù)最好”調(diào)整為“本色本味”。直到2012年,巴奴火鍋才確定“毛肚”戰(zhàn)略,并更名為“巴奴毛肚火鍋”。堅(jiān)信“產(chǎn)品主義”一定會(huì)超越“服務(wù)主義”。

  與海底撈短兵相接

  2012年對(duì)巴奴意義非凡,這一年,鄭州的第100家連鎖店面落成開業(yè)。同年,無錫也開出了巴奴的首家門店,這意味著,巴奴正式進(jìn)軍河南之外的華東市場。

  上述餐飲行業(yè)人士介紹,在鄭州、無錫等地,巴奴與海底撈時(shí)?!岸瘫嘟印?,競爭十分激烈?!?002年海底撈在鄭州開了第一家店,七年后巴奴才入駐鄭州,但后者僅用了三四年時(shí)間即占得鄭州火鍋的半壁江山?!?/p>

  彼時(shí)的巴奴和海底撈,就像快餐界的麥當(dāng)勞和肯德基,在鄭州選址上越貼越近,你追我趕,可以說有巴奴的地方,就有海底撈,有海底撈的地方,必有巴奴。

  2016年,海底撈還在無錫市場推出10元一盤的毛肚跟巴奴短暫“交鋒”。

  雖然競爭激烈,但是二者也在快速調(diào)整。

  從2013年開始,巴奴取消加盟制,陸續(xù)實(shí)現(xiàn)品牌全直營。這一年,海底撈全資子公司頤海國際控股有限公司在香港注冊(cè),為上市做準(zhǔn)備。

  2018年,海底撈在香港上市。也是這一年,巴奴宣布進(jìn)軍北京。在悠唐國際開出北京首家門店。坊間傳聞,彼時(shí)的區(qū)域火鍋品牌巴奴在交了100萬元-155萬元“進(jìn)場費(fèi)”后,因知名度受限等原因被北京朝陽大悅城拒之門外。

  彼時(shí),《證券日?qǐng)?bào)》記者前往開在悠唐國際的巴奴火鍋店發(fā)現(xiàn),門口大排長隊(duì)。

  “與中規(guī)中矩的海底撈相比,巴奴通過毛肚火鍋打出差異化,盡管巴奴客單價(jià)較高,但是毛肚的毛利率和復(fù)購率同樣很高?!鄙鲜胁惋嬓袠I(yè)人士表示,大渝火鍋就是模仿者之一。

  據(jù)咨詢公司零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)CMO兼餐飲事業(yè)部總監(jiān)張燕玲發(fā)布的報(bào)告顯示,毛肚、羊肉、牛肉已成巴奴最受歡迎的三大火鍋菜品,其中毛肚以37%的占比高居榜首。

  開始加速跑

  雖然緊緊跟隨海底撈的步伐,但是與走國際化路線的海底撈相比,巴奴身上所帶有的區(qū)域餐飲品牌的標(biāo)簽屬性依舊明顯。

  沉寂2年后,一筆融資讓巴奴重新回歸大眾視線。3月16日,巴奴宣布獲得近億元人民幣戰(zhàn)略投資,由番茄資本獨(dú)家投資。

  對(duì)于此次融資,巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵表示,“資本的力量對(duì)于創(chuàng)業(yè)是很重要的,但我需要的不是純資本,經(jīng)歷與番茄資本四年時(shí)間的合作,我覺得番茄資本是一個(gè)很合適的外部合伙人?!?/p>

  據(jù)了解,番茄資本是一家專注于餐飲品牌和供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機(jī)構(gòu)。目前,番茄資本已經(jīng)和多家餐飲上市企業(yè)餐飲集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系和資金供給,并且與國內(nèi)數(shù)十家有布局投資餐飲的投資機(jī)構(gòu)形成長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。

  據(jù)知情人士透露,此前巴奴就有意登陸資本市場,本次雙方合作,或是加快上市進(jìn)程的信號(hào)?!蹲C券日?qǐng)?bào)》記者就此事采訪巴奴相關(guān)負(fù)責(zé)人,其回復(fù)稱上市的計(jì)劃肯定有,但是本次融資僅為常規(guī)操作。

  記者通過天眼查查詢發(fā)現(xiàn),杜中兵與番茄資本之間存在千絲萬縷的關(guān)系。

(圖片來源:天眼查)

  巴奴最大股東為北京和勝和投資管理有限公司,出資比例為79.48%。北京和勝和投資管理有限公司的大股東為杜中兵,持股比例高達(dá)90%,韓艷麗為10%。

  同時(shí),韓艷麗為深圳勝鼎創(chuàng)業(yè)投資有限公司大股東,持股比例達(dá)90%,而深圳勝鼎創(chuàng)業(yè)投資有限公司是寧波番茄貳號(hào)股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)的控股股東,持股占比高達(dá)99%,另外的1%為寧波番茄投資管理有限公司,既本次投資機(jī)構(gòu)——番茄資本。

(圖片來源:天眼查)

  這意味著,韓艷麗的存在,將巴奴和番茄資本聯(lián)系在了一起。

  “番茄資本投資巴奴火鍋,這就是左手倒右手的事,疫情期間的一筆融資,對(duì)不缺錢的巴奴而言并無實(shí)質(zhì)性作用,但是卻幫番茄資本做了很好的廣告?!毙袠I(yè)人士如此表示。

  除了為投資的項(xiàng)目提供資金以外,番茄資本還在戰(zhàn)略規(guī)劃、營運(yùn)體系、供應(yīng)鏈及食品安全、人才推薦、法律架構(gòu)、財(cái)務(wù)體系、稅務(wù)及用工合規(guī)、上市規(guī)劃等方面提供投后服務(wù)與支持,助力其實(shí)現(xiàn)規(guī)?;陌l(fā)展和擴(kuò)張。

  而人才建設(shè)是巴奴的短板之一,尤其與海底撈相比,巴奴無法形成內(nèi)部閉環(huán)。

  從表面上來看,海底撈的競爭優(yōu)勢是品牌(無形資產(chǎn))和供應(yīng)鏈能力,而其內(nèi)核,則是海底撈的經(jīng)營理念,人才機(jī)制和管理方式。更重要的是,海底撈擁有調(diào)味品、食材、供應(yīng)鏈、技術(shù)、外賣、裝修和培訓(xùn)幾大領(lǐng)域公司,完全形成了全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

(證券日?qǐng)?bào)制圖)

  零售業(yè)務(wù)是巴奴的短板之二。

  疫情期間,不做外賣的巴奴上線了外賣服務(wù),但是杜中兵稱,現(xiàn)在做的是外送,不是外賣,疫情結(jié)束后就停掉。此外,疫情期間自嗨鍋?zhàn)咔?,海底撈、小龍坎等火鍋品牌自嗨鍋銷量很好,但是巴奴并未涉及該領(lǐng)域。

  “除了外賣不掙錢外,巴奴的核心產(chǎn)品并不適合外賣和自嗨鍋?!鄙鲜霾惋嬓袠I(yè)人士表示,與市場上出現(xiàn)的其他餐飲品牌相比,巴奴的零售業(yè)務(wù)板塊較弱,但是其堅(jiān)持直營的理念更容易讓其走入資本市場。

(文章來源:希紅市)

    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多