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茶葉的香氣既有天然的原葉本身的香氣，也有加工工藝提純的工藝香，一般來說，在六大茶類中，通過發(fā)酵溫度和時(shí)間以及烘焙方式獲得香氣，屬于工藝香型。像綠茶、黃茶等不發(fā)酵和輕微發(fā)酵的茶葉，大體上屬于茶葉本身自帶的香氣，這一類屬于清香型比較多。 當(dāng)然，采用輕度發(fā)酵的鐵觀音也有比較濃郁的清香，甚至可以說比一般綠茶的清香還要濃郁，畢竟帶有一定的發(fā)酵程度，提純了茶葉的香氣。 但是，如果要說什么茶葉最清香，這卻是一個(gè)比較模糊的命題。因?yàn)椋徽f其他茶，光綠茶的種類，也有幾十上百種。大家雖然都叫綠茶，但制作工藝、茶葉樹種、原產(chǎn)地環(huán)境等等，各不相同，香氣的濃郁程度也不一樣。 再加上每個(gè)人的喜好不同，蘿卜青菜各有所愛，每個(gè)人的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同。你說西湖龍井最香，我卻說六安瓜片最好聞，他非要說最香的茶葉是鐵觀音。這就是沒辦法做出非常公正公平且辨識(shí)度較高的評(píng)價(jià)。 于我個(gè)人而言，我最喜歡的是一個(gè)地方性的小眾綠茶——岳西翠蘭。這款茶名氣不大，香氣卻不錯(cuò)，有幽幽蘭花香和山野氣息，小家碧玉，曲徑通幽，令人喝過難忘。歡迎您在下面留言，說一說您最喜歡的茶葉是哪一款？是不是香氣最好的茶葉？ 什么茶葉最清香？這個(gè)問題可能見仁見智，各有不同。我喜歡喝茶，我喝過很多茶，包括鐵觀音、龍井茶、普洱茶、遵義紅等數(shù)十種，但最終我選擇了湄潭翠芽。我喝湄潭翠芽，感覺喝時(shí)味覺清新，喝后渾身清爽。 我喜歡湄潭翠芽的清香，淡淡的，喉舌香郁。湄潭翠芽產(chǎn)于貴州省遵義市湄潭縣，800~1300米的海拔高度，黃壤肥沃的有機(jī)土地，云霧繚繞的優(yōu)美環(huán)境，特別適合于茶葉的生長(zhǎng)。湄潭翠芽如佳麗，不愧是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 她擁有別具一格的美麗身材，請(qǐng)?jiān)试S我用她，而不是它，是對(duì)她最誠(chéng)摯的尊重。她的身體細(xì)長(zhǎng)，猶如窈窕淑女，泡之豎立杯中，異常美麗典雅，令人傾心戀與。 她形似葵花，隱豪稀見，色澤翠綠，猶似猶抱琵琶半遮面的羞澀少女。清馨香氣撲鼻而來，甘醇爽口回味香甜。湯色黃色明亮，葉芽勻整翠綠。翠芽栗香持久，喝之身心舒爽。 經(jīng)過數(shù)年的喝茶淘汰選擇，我感覺這款對(duì)我而言是最喜歡的、最合適的、最清香的。 清香的話，還是綠茶和淺焙火的烏龍，還有春摘的大吉嶺紅茶。綠茶我喜歡龍井和猴魁：龍井香味很獨(dú)特，香味的質(zhì)地比較干，略有火味，而且比較有“攻擊性”。不是象碧螺春，或者安吉白茶那樣的柔和，鮮嫩的香味。太平猴魁的香味很華麗，是淡雅幽長(zhǎng)的蘭花香＋果香。 很柔和但是持續(xù)性很強(qiáng)?？上胶锟?jí)別之間太懸殊了。好的價(jià)格已非我輩承受的起，一般的就只能算是葉子了。個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是，買太平猴魁，不要追求品相，沒必要非要完整的葉子，但是產(chǎn)地一定要對(duì)。出了山真的只能叫葉子了。其實(shí)斷的，短的（不會(huì)很短，不是碎葉子...）價(jià)格有的時(shí)候只有完整的五分之一甚至更低，比完整葉子的外山茶（也打著太平猴魁的招牌）價(jià)格還低。淺焙火的烏龍包括鐵觀音，高山茶這一類的，香氣屬于比較淡雅，又有點(diǎn)甜的花香，但是不是重焙火烏龍那樣的果香蜜香。 喝烏龍茶比較重口味，喜歡巖茶，單樅，高山茶這種就太清淡了。大吉嶺春摘茶很特別，雖然是紅茶，但是香氣非常的清幽，也是多種淡雅的花香的復(fù)合。而且，不同的茶園香氣都不太一樣。很多人覺得大吉嶺是一種茶，其實(shí)大吉嶺紅茶的概念相當(dāng)于我們說福建的烏龍茶，或者巖茶，是一個(gè)大類，其中分很多不同的產(chǎn)地。清淡的春摘茶是很值得嘗試的。 農(nóng)地圈問答團(tuán)隊(duì)：董金平 茶的故事來回答這個(gè)問題： 其實(shí)茶味很難評(píng)出個(gè)“最”，因?yàn)楹炔璧娜硕夹叛觥?span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent;box-sizing: border-box;line-height: 28px;">茶無好壞，適口為珍”。 但論起“香味”，杯小茶覺得烏龍茶里的單叢最有發(fā)言權(quán)。 鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出并定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型： ① 黃枝香：似黃梔子花香。 ② 芝蘭香：香高細(xì)銳，香如幽蘭。 ③ 桂花香：似桂花香。 ④ 杏仁香：杏仁香味明顯。 ⑤ 蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。 ⑥ 夜來香：似夜來香花味。 ⑦ 姜花香 ：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。 ⑧ 肉桂香：似有藥材肉桂香。 ⑨ 茉莉香：似茉莉花香。 ⑩ 玉蘭香 ：似玉蘭花香氣。 其中芝蘭香、玉蘭香等香型，都有清香的感覺，不信的話可以泡一杯試試哦~ 謝邀，這個(gè)問題我可以來回答一下。作為一個(gè)賣了很多年茶葉的老商戶，經(jīng)常有顧客問我，想喝香的茶，應(yīng)該買哪種？這里要特別說明一下，有一些花茶，味道特別香，比如夜蘭香，桂花香，不過這些香氣是通過茶葉吸附花朵的香氣，所以嚴(yán)格來說不能算做茶香，這里不做討論，因?yàn)樗拖窠o茶葉噴香水一樣，并不是茶葉本身的香氣。那我們要了解一下茶葉的香氣是怎么來的 2，茶葉的香氣都是在加工過程中通過溫度和發(fā)酵時(shí)間的控制來控制香氣的。 綠茶，綠茶的香氣，綠茶的工藝比較簡(jiǎn)單，所以它的茶香就是茶葉本身的清香，香氣不濃郁，同時(shí)保存時(shí)間也不長(zhǎng)
烏龍茶，烏龍茶采用的是半發(fā)酵工藝，所有的茶葉類別中，它的香氣持續(xù)的時(shí)間最長(zhǎng)， 普洱 普洱茶，香氣幽幽的，若有若無的，很有內(nèi)涵，普洱茶里面香氣只是其中一個(gè)重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶來說，最關(guān)鍵的還是湯水的味道，是不是醇厚回甘，是不是好。 紅茶，紅茶的香氣很溫柔，有水果的香味，也有薯香，沖泡好的紅茶湯色金黃明亮，好看，喝起來舒服，不苦不澀，受廣大女性喜愛，
所以香氣排名，烏龍茶，紅茶，綠茶，普洱生茶，普洱熟茶和黑茶 從喝茶的角度來說，聞其香，品其味，觀其形，賞其色，茶葉中最關(guān)鍵的還是茶湯，而不是茶香。好的茶香，可以起到錦上添花的作用，但是根據(jù)茶葉的香氣來買茶，則屬于本末倒置。希望對(duì)大家有幫助 我個(gè)人認(rèn)為最清香的當(dāng)屬綠茶！ 我們喝的綠茶一般會(huì)有板栗香、炒豆香、清香、嫩香、果香、蘭花香、海苔香、炒米香、蜜香等。綠茶香氣主要來源于芳香物質(zhì)，其在鮮葉時(shí)含有29種，在制作過程中形成 76種。 清香是綠茶的典型香氣，是因?yàn)榫G茶工序簡(jiǎn)潔，殺青（鍋式、蒸汽）——揉捻——干燥（烘干、炒干、曬干）。
清香一般常見在選料細(xì)嫩、茶毫豐富的烘青綠茶，如黃山毛峰，聞到有自然、高雅、清高、清正、清鮮等感覺，那種鮮香就像是聞到清新的雨露。蒸青綠茶青草香明顯，因?yàn)榫哂絮r爽型的芳樟醇及其氧化物。炒青綠茶通常具有板栗香氣，因?yàn)橹饕哂斜郊状迹闳~醇等焦糖香氣物質(zhì)。春季炒青綠茶香氣也會(huì)表現(xiàn)出清香與花香，因其香氣成分中花香成分與酯類物質(zhì)含量較高。
一是西湖龍井，碧螺春之類的綠茶，價(jià)格在幾百的相對(duì)比較好，大壺大杯沖泡，沖之香氣四溢，茶葉在熱水的沖擊下散開成幾片，清香而甘甜，接受度跟知名度極高。 二是單叢清香型茶葉，具體看烘培手法，我喝過的有黃枝香，大烏葉，鴨屎香等，價(jià)格在幾十到幾百不等，清香型單叢是直接制作，干凈，而且香氣濃郁，相對(duì)綠茶比較烈一些，但是各種香型可以滿足飲用者不同的口味。 三是生普洱，直接炒青壓制或者散的生普洱，新茶茶氣清香，但是很烈，適合解膩或者減肥…有各個(gè)茶山的普洱，現(xiàn)在比較火的有班章，冰島…自己飲用推薦土林鳳凰或者下關(guān)的普洱，既有自己的茶山，又有年份。 四是臺(tái)灣高山茶，四季春等…清香甘甜，就是沒有單叢跟生普洱耐沖，但是對(duì)于剛接觸茶葉的人來說，是一種十分好入口的茶葉… 五就是鐵觀音了，至于鐵觀音，就不多介紹了。 應(yīng)該是白茶，它屬于輕發(fā)酵茶類，當(dāng)然清香也只限于是新茶，新茶喝的時(shí)候淡如水，但入口卻又能感覺到絲絲的甜，頭年茶的茶水也是淺得如無顏色一般，特別是白毫銀針
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