豆?jié){，來自神州大地的恩賜，如同母親一樣，孕育了人類近兩千年的歷史！作為傳統(tǒng)飲品，豆?jié){豐富的營(yíng)養(yǎng)，且易于身體吸收，已變成國(guó)民飲料！早餐，來幾根炸的酥脆的油條，再來一碗滾燙的濃豆?jié){，吃飽喝足一整天都舒服了……
 煮豆?jié){，看似簡(jiǎn)單，家家都做，人人都會(huì)，可是真正能做好的卻沒幾個(gè)！很多人都會(huì)遇到這樣那樣的問題，比如最常見的豆?jié){不香，喝起來喇嗓子等等問題！其實(shí)想要做的豆?jié){好喝，人人喜歡，最開始的選材與食材的搭配就非常關(guān)鍵…… 1：黃豆，在豆?jié){中是應(yīng)用最廣泛的，也是最百搭的一種，可以搭配任何一種食材，比如，花生，大棗，枸杞，燕麥，燕麥，黑米等等。2：黑豆，是所有豆類中，營(yíng)養(yǎng)最多豐富的一種，可以搭配一切的黑色食材，如黑米，黑芝麻，黑枸，核桃，枸杞等等。3：五谷，營(yíng)養(yǎng)最全面，無論是煲粥還是煮豆?jié){都是非常不錯(cuò)的，煮制時(shí)，盡量搭配黃豆或者黑豆，這樣口感會(huì)更好一些。 想要做出香濃嫩滑，沒有腥味的豆?jié){，直接下鍋不對(duì)的，應(yīng)該多加1步，就是將豆子蒸熟！做法是這樣的，豆子浸泡12小時(shí)之后，控干水分，放在無油的籠屜內(nèi)，冷水上鍋蒸熟，涼透后就可以打豆?jié){了！想要豆?jié){更嫩滑，這樣做還不夠，豆子蒸好后，再將豆皮去掉，煮好的豆?jié){就更完美了！ 豆?jié){雖然好喝，但是還要注意幾點(diǎn)；1：盡量選用非轉(zhuǎn)基因大豆，煮的時(shí)候饞點(diǎn)其它干果進(jìn)去，煮好的豆?jié){口感更醇香。2：浸泡，不管是用哪種豆子，都要浸泡，浸泡時(shí)間不要低于10小時(shí)，最好是將其:放在冰箱內(nèi)，減少細(xì)菌的滋生。3：豆?jié){機(jī)的選用，最好是選用全自動(dòng)的家用豆?jié){，因其加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，能徹底煮沸，破壞豆?jié){里的有害物質(zhì)。4：煮好的豆?jié){，不要再?zèng)_入雞蛋，因?yàn)槎節(jié){和蛋清集合，會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，不容易被人體吸收，失去原有的營(yíng)養(yǎng)。5：盡量不要用保溫瓶保存豆?jié){，特別是3-4小時(shí)之后，會(huì)有細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)，一定要留意。6：喝的時(shí)候，盡量用細(xì)一點(diǎn)濾網(wǎng)過濾一下，這樣就不會(huì)喇嗓子了！ 最后再教您幾款豆?jié){的搭配，無論哪一種都超級(jí)好喝。1：花生，黃豆，枸杞，蜂蜜，清水，這種豆?jié){能促消化，對(duì)胃比較好。2：黑米，黑豆，蜂蜜，清水，因?yàn)槭呛谏澄?，多人體是大大有好處的。3：南瓜泥，黃豆，蜂蜜或者白糖，清水，這種搭配更適合寶寶。4：紅豆，薏米，冬瓜皮，西瓜皮，清水，蜂蜜，這種適宜減肥的寶寶食用。5：黃豆，雪梨，干百合，白糖和蜂蜜，清水，這種搭配適用于大多數(shù)人，非常不錯(cuò)。 最后總結(jié)：想要豆?jié){好喝，喝著更放心，一定要多加蒸豆這1步，煮好的豆?jié){更濃更香，而且沒有一丁點(diǎn)兒腥味。很多人都做錯(cuò)，不泡豆直接煮，小簡(jiǎn)告訴您，這是大錯(cuò)特錯(cuò)，影響口感不說，喝著也不放心！
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