Hello大家好，今天我要給大家?guī)淼氖?，一道調(diào)料汁的制作方法。這道調(diào)料汁在對其進(jìn)行制作的時(shí)候，是特別簡單的，也是非常實(shí)用的。采用我教你的方法去制作出來的調(diào)料汁，用其制作拌涼菜的話，一定會讓涼菜的口感變得更好吃。

不知道你們有沒有這樣一個(gè)疑問，那就是每次去飯店中吃飯的時(shí)候，感覺任何飯店中所制作出來的涼拌菜都是一個(gè)口味。在此我想告訴你的是，飯店中所采用的涼拌菜，都是使用這個(gè)調(diào)料汁去對其進(jìn)行制作的。

我以前有一位朋友，他就是在飯店中當(dāng)廚師的，飯店中每天吃飯的人少說也得有幾百桌，每桌幾乎都會有人點(diǎn)上一個(gè)涼拌菜，面對如此之多的涼拌菜時(shí)，他們都會做上一大鍋萬能調(diào)料汁，然后在每道涼菜中加入一兩勺調(diào)料汁，攪拌均勻就可以上桌了。

如果你也想把這道調(diào)料汁制作方法學(xué)會的話，那么今天你可就來對地方了，我制作這道調(diào)料汁，少說也得有幾十次了吧，每一次做出來的調(diào)料汁，除了可以用來拌涼拌菜以外，還可以將其用來拌面條吃，味道都是很不錯(cuò)的。

辣椒面，辣椒粉，蒜末，蔥末，花椒粉，食鹽，青椒，白糖，香醋，生抽，蠔油。

1、在制作這道萬能調(diào)料汁之前，首先我們要到市場中購買一些粗辣椒面和一些辣椒粉，千萬不要只簡簡單單的采用辣椒面，或者是辣椒粉來對這道調(diào)料汁進(jìn)行制作，那樣做出來的調(diào)料汁辣味是不夠的。

除了對辣椒進(jìn)行購買以外，還要買上一小把的青椒和適量大蒜，以及一小把的小蔥，將其帶回家中。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往小碗中加入兩勺粗辣椒面，再加入兩勺辣椒粉，然后準(zhǔn)備兩瓣大蒜，將其拍碎切成蒜末，加入到辣椒碗當(dāng)中，以及一小撮的小蔥切成蔥末，加入辣椒碗中后，最后加入適量的花椒粉即可。

然后用筷子把以上的所有食材，將其攪拌均勻后，就可以起鍋熱油了，鍋中加入兩大勺食用油，等油溫加熱至冒煙以后，把準(zhǔn)備好的熱油用湯勺分三次，淋入到準(zhǔn)備好的辣椒碗當(dāng)中，等辣椒和香料的香味被完全激發(fā)出以后，就可以對調(diào)料汁進(jìn)行調(diào)味了。

3、往調(diào)料之中加入一勺鹽，一勺白糖，再加入兩勺陳醋和適量生抽、蠔油，用筷子把所有食材攪拌均勻以后，再準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，將青椒切成辣椒圈，并加入小碗當(dāng)中攪拌均勻，一道色香味十足的調(diào)料汁就可以了。

以上就是今天要和大家分享的，一道萬能調(diào)料汁的制作，這道調(diào)料汁制作起來是非常簡單，也是非常容易的。除此之外，做出來的調(diào)料汁味道真的特別香，學(xué)會趕緊動(dòng)手去嘗試一下制作吧，然后也弄一個(gè)美味的涼拌菜。

1、喜歡吃辣的朋友，在對辣椒面和辣椒粉進(jìn)行加入的時(shí)候，可以多加入上一些。

2、熱油一定要分三次去進(jìn)行加入，如果一次性加入的話，容易把辣椒燙得焦糊。

3、每次在制作這道調(diào)料汁的時(shí)候，我們可以多準(zhǔn)備上一些，然后放入到冰箱當(dāng)中進(jìn)行保存，在需要食用時(shí)，隨便取出一兩勺就可以了。