▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊編輯

疫情爆發(fā)期間，許多朋友都選擇宅在家里，一日三餐靠自己下廚解決。然而廚藝并不是一門能夠簡單速成的技巧，所以在社交媒體上，很多朋友們也自嘲式地曬出所做的“黑暗料理”，表示自己做的菜太難吃了，實在難以下咽。

但在某種程度上，吃得少卻未必是件壞事。至少過去有很多研究表明，節(jié)食和長壽之間有著關(guān)聯(lián)。而本周發(fā)表在最新一期《細(xì)胞》上的一項研究，則闡明了背后存在的分子機理。這項研究來自中美兩地科研團(tuán)隊的合作，通訊作者分別為Salk研究所的Juan Carlos Izpisua Belmonte教授、中國科學(xué)院的張維綺研究員、曲靜研究員、以及劉光慧研究員。

從衰老開始說起吧。每個人都希望活得健康長壽，但要怎樣做才能活得更久，我們并沒有答案。在動物模型里，我們研究得更多一些，并且發(fā)現(xiàn)節(jié)食是看似可行的策略之一。先前，科學(xué)家們已經(jīng)知道在衰老的過程中，單個細(xì)胞會如何發(fā)生變化。而為了更好地了解節(jié)食與長壽之間的關(guān)聯(lián)，科學(xué)家們決定再做一個分辨率達(dá)到單細(xì)胞水平的研究，了解節(jié)食能如何影響細(xì)胞的衰老進(jìn)程。

在這篇論文里，研究人員們使用大鼠作為動物模型，分析節(jié)食產(chǎn)生的影響。研究中，科學(xué)家們選用了18-27個月的大鼠，相當(dāng)于人類的50-70歲）。這些大鼠被分為兩組，一組正常飲食，另一組則進(jìn)行“節(jié)食”，攝入的卡路里要比正常組低上30%。

在研究的開頭與結(jié)尾，科學(xué)家們都分離了40種不同的細(xì)胞類型進(jìn)行分析。這些細(xì)胞總計超過16.8萬個，來自脂肪組織、肝臟、腎臟、大腦、以及肌肉等不同來源。隨后，研究人員們對這些細(xì)胞進(jìn)行了單細(xì)胞測序，了解其中的基因活性變化情況，也分析了不同組織中特定細(xì)胞類型的組成。

▲節(jié)食能帶來多種不同的影響（圖片來源：Salk Institute）

如人們所預(yù)計的一樣，在正常飲食的大鼠中，隨著它們逐漸衰老，細(xì)胞里出現(xiàn)了不少變化。然而其中不少變化，都沒有在節(jié)食組的大鼠中出現(xiàn)。相反，節(jié)食的大鼠其組織和細(xì)胞特征，看起來更像是年輕的大鼠。Salk研究所的新聞稿中也提到，在節(jié)食的動物里，57%和衰老有關(guān)的細(xì)胞組成變化都消失了。

“這一方法不僅告訴我們節(jié)食對這些細(xì)胞類型的影響，還提供了在單細(xì)胞水平上，關(guān)于衰老的最詳盡的研究?！眲⒐饣垩芯繂T說道。那么，這些變化究竟來自何處呢？進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這主要與免疫、炎癥反應(yīng)、以及脂類代謝有關(guān)。研究人員們指出，隨著正常飲食的大鼠逐漸衰老，各個組織類型里的免疫細(xì)胞數(shù)量都明顯上升。然而在節(jié)食組，研究人員們并沒有觀察到這一現(xiàn)象。此外，在節(jié)食組，褐色脂肪組織里的基因表達(dá)水平，看起來也和年輕動物更接近。

“這項研究的主要發(fā)現(xiàn)在于，衰老過程中的炎癥反應(yīng)，能通過節(jié)食得到系統(tǒng)性的抑制。”通訊作者之一曲靜研究員說道?！拔覀冊缫阎拦?jié)食能延長壽命，但直到現(xiàn)在，我們才發(fā)現(xiàn)了單細(xì)胞水平上的改變，“Juan Carlos Izpisua Belmonte教授說道：”這給我們提供了靶點。讓我們最終能使用藥物，’治療‘人類衰老?！?/p>

參考資料：

[1] Shuai Ma et al., (2020), Caloric Restriction Reprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of Rattus Norvegicus Aging, Cell, DOI: https:///10.1016/j.cell.2020.02.008

[2] EAT LESS, LIVE LONGER, Retrieved February 28, 2020, from https://www./news-release/eat-less-live-longer/

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