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這兩天天天待在家里，我已經(jīng)快閑出毛病了，于是便自己在家制作起了蛋糕。對(duì)于蛋糕這一道美食，那可是我最愛吃的甜點(diǎn)之一，沒事的時(shí)候就喜歡到外面的蛋糕店中，去買上一些蛋糕。 但是由于這兩天冠狀病毒的發(fā)生，外面蛋糕店早已經(jīng)通通關(guān)門了，想吃蛋糕的我便自己在家學(xué)習(xí)了蛋糕的做法，自己在家動(dòng)手制作蛋糕的時(shí)候，無(wú)需烤箱也不用打蛋器，也能讓自己做出美味的蛋糕，這可是我自己想出來(lái)的小秘方，一起來(lái)看看吧。 【蛋糕】 【制作食材】雞蛋，面粉，礦泉水瓶，牛奶，檸檬汁，酵母 【方法及步驟】 1、首先準(zhǔn)備5個(gè)土雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝入小碗中備用。準(zhǔn)備好以后的蛋黃，我們需要往蛋黃中加入150克的牛奶，以及兩克的酵母粉，并用筷子順時(shí)針對(duì)蛋黃進(jìn)行調(diào)打，把蛋黃和牛奶攪拌成蛋液，放到一旁備用。 然后往蛋液中加入20克的食用油增香，將其攪拌均勻，再往蛋液里面擠入適量的檸檬汁，對(duì)蛋液起到去腥的作用。 2、蛋液準(zhǔn)備好以后，需要往里面加入150克的中筋面粉，將其攪拌成細(xì)膩無(wú)顆狀的面糊狀備用。（面糊在準(zhǔn)備的過(guò)程當(dāng)中，如果太干的話，可以往里面再加入適量的牛奶，一定要讓面糊變得稀一些，但是也不要太稀。） 然后我們需要準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶，把平底剪掉以后，用剪刀順著瓶子的邊緣，剪出寬兩厘米長(zhǎng)8厘米左右的條狀，這樣一個(gè)自制的打蛋器就制作好了。 3、然后準(zhǔn)備60克的白砂糖，先加入20克的白砂糖到蛋清當(dāng)中，再用自制的打蛋器對(duì)蛋清進(jìn)行調(diào)打，直到蛋清被調(diào)打出泡沫以后，分三次往里面加入剩余的白砂糖，對(duì)蛋液繼續(xù)進(jìn)行調(diào)打，全程大概需要20分鐘，直到蛋清被打成特別柔的泡沫狀即可。 準(zhǔn)備好以后的蛋白，我們需要將其分三次加入到面糊當(dāng)中，每次加入蛋白以后，需要用湯勺對(duì)其進(jìn)行翻拌，讓面糊和蛋白完全融合在一起，切記不要用順時(shí)針攪拌的方式，這樣的話容易導(dǎo)致蛋白消泡，那么做出來(lái)的面包就不松軟了。 4、準(zhǔn)備一個(gè)電飯鍋，將電飯鍋清洗干凈后，往電飯鍋的底部刷上一層食用油，然后把準(zhǔn)備好的面糊倒入電飯鍋當(dāng)中，并抖一抖電飯鍋，讓面糊在電飯鍋中平鋪均勻。 最后只需把電飯鍋放入鍋中并開火，按上蛋糕鍵對(duì)其進(jìn)行燜煮40分鐘，一道香味撲鼻、美味又好吃的自制蛋糕就制作好了，自己動(dòng)手在家制作出來(lái)的蛋糕，味道和外面買的蛋糕味道完全一樣，甚至比那些還要好吃，營(yíng)養(yǎng)又健康。 【小貼士】 1、面糊制作是關(guān)鍵，一定要將其做得均勻一點(diǎn)，不要太干，也不要太稀。 2、礦泉水瓶代替打蛋器，電飯鍋代替烤箱，自己動(dòng)手在家制作，美味又好吃。 3、白砂糖分三次加入蛋清，蛋白分三次加入面糊，記住這兩個(gè)三次，做出來(lái)的蛋糕蓬松香軟。 |
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