凍肉家家冰箱里都有，肉購買到家后，精明的主婦會(huì)將肉按量切割，分份包裝，食用的時(shí)候會(huì)拿出一小塊解凍。這樣的解凍快還好，豬肉的營(yíng)養(yǎng)口感沒有損失。

還有很多像我一樣粗心的人，多余的豬肉直接放在塑料袋里冷凍上。如果食用這樣的凍肉，解凍是個(gè)難題，常溫下這一大塊肉解凍，沒幾個(gè)小時(shí)化不開。有一次，我常去買肉的攤主告訴我一招土辦法，用一把叉子，再滴幾滴醋，不管多大的凍肉，10分鐘就化開。

1、取出一塊凍肉，把豬肉放入盆中，加入少許白醋。白醋有醋酸的成分，可以起到軟化豬肉的作用，還能去腥增鮮。

2、取出一把叉子，在豬肉的表面插一些小孔，想要快速解凍就要插深一些，除了豬皮之外兩面都要插上小孔，力度要大最好是男同志操作。這樣能讓白醋更好地滲透到肉的內(nèi)部。

3、拿出食鹽，將鹽灑到豬肉上，如果肉塊像我這樣大的，直接上手將鹽把豬肉抹勻。鹽有滲透壓，可以迅速到肉的內(nèi)部，還可以起到殺菌保鮮、清潔的作用。

這個(gè)原理跟北方下大雪，環(huán)衛(wèi)部門在路面上噴灑除雪劑一個(gè)道理，除雪劑的主要成分也是鹽，可以快速的化凍。

4、在盆中加入清水，清水量要沒過豬肉，記住千萬不要用開水，熱水會(huì)破壞豬肉的口感，導(dǎo)致外熟內(nèi)生，這塊豬肉就算廢了。

用清水將表面的精鹽沖洗干凈。因?yàn)橛昧税状着c精鹽，豬肉的臟污都被去除了，簡(jiǎn)單沖洗干凈就可以了。這時(shí)候能直接切了，稍凍一些的肉切片切絲很好切。有的朋友為了更好的切片切絲，還要把肉放冷凍室凍一會(huì)再切呢。

10分鐘這一大塊凍肉就化好了，是不是簡(jiǎn)單實(shí)用呢？如果為了肉的味道更好，有姜片隨手放水里幾片，肉還會(huì)返鮮，不比新鮮的差，下次解凍的時(shí)候，小伙伴可以這樣試試？

轉(zhuǎn)自：美食頻道