“美團吸血”與“私域流量”在餐飲圈被頻頻提起。凡事都有因果，我想問大家，這個事情您看清楚了嗎？

本篇文章我將分析三個問題：誰養(yǎng)大的美團？誰抵制美團？私域流量真的可行嗎？

我們先來說第一個問題，誰養(yǎng)大了美團？從網(wǎng)購的第一天開始，消費者的訴求就是“便宜”。便宜沒好貨，好貨不便宜的道理誰都懂，但人人撿便宜的心態(tài)才是給美團輸血的核心點。

回顧下自己用美團的經(jīng)歷，多年前就是為了吃飯便宜，記得以前同事聚會都是在美團，一套10人餐200-300元，很劃算，起碼能吃飽。

什么時候開始不愛用美團訂餐？許多商家一聽是美團的顧客，服務(wù)態(tài)度立刻轉(zhuǎn)折，尤其請人吃飯，不讓坐雅間，很尷尬。大家在許多評論中都會看到有顧客留言：“用美團商家沒有服務(wù)態(tài)度不好，所以好評。”人不能老當孫子，孫子當習慣了就沒有當爺爺?shù)挠職饬?，所以，后期吃飯很少再用美團。

許多商家看顧客要從美團訂餐，立刻告訴顧客，別走平臺，給你按美團價，大家是否也經(jīng)歷過？這種事情讓當時的美團損失不少。

后期，再用美團就是為了查找信息方便，人們慢慢開始棄美團，走上美團外賣之路。美團外賣需要運營，如果做過淘寶運營，開過直通車的用戶，就會很適應(yīng)美團外賣的打法，商業(yè)邏輯很類似?，F(xiàn)在進入淘寶，靠開直通車你還有多大把握讓一個網(wǎng)店再崛起？平臺都要經(jīng)過補貼期，發(fā)展期，盈利期，這些是我對美團的客觀評價。

回顧完美團的體驗，再來說說誰養(yǎng)大了“美團”？一是撿便宜的顧客，二是急功近利的餐飲。沒有這兩股力量，美團不會有今天?，F(xiàn)在每天聲討美團的餐飲人，你們想想平時自己都干了什么？10次活動有幾次是針對主營菜品的營銷，是不是10次都是告訴你的顧客，你夠“便宜”？就算沒有美團，大家自己也會把自己搞得遍體鱗傷。大眾已養(yǎng)成了撿便宜的消費習慣，用美團夠便宜，而對于餐飲企業(yè)來說，你的實力不允許你天天便宜……

誰又在抵制美團？是一些賺不到錢的餐飲企業(yè)；是一些想一夜暴富的餐飲企業(yè)；是一些學習能力不強的餐飲企業(yè)，當然也是大多數(shù)餐飲企業(yè)……美團把扣點卡在了普通餐飲的盈利臨界點，或者說按照平時的打法可能是負盈利，如何破？

再拉回淘寶直通車的邏輯，我曾在南京幫助一個好哥們兒做線上零售，他代理的是品牌，品牌要求淘寶店價格不能低于天貓店，但可以做活動。我們通過產(chǎn)品組合用活動配直通車的方式，3個月內(nèi)讓這家店沖到品類前三，打爆一款單品可以入庫后24小時內(nèi)售空。這里的核心就是算法，第一種是自己產(chǎn)品的利潤算法，第二種是知道官方平臺的算法。后來，我試了幾次其它產(chǎn)品，很難再有當日的輝煌！

如果要退出美團就不用學習了，如果還想用美團，那么一定要把產(chǎn)品組合算法搞清楚，要不真的不好玩，未來的平臺邏輯都會是這幾塊內(nèi)容：平臺使用費、扣點、廣告費、活動費……這里給大家一點提示，用0.01元的菜，你怎么賺利潤？大家可以試試組合。

最后，我要說下關(guān)于私域流量的問題，大企業(yè)問題不大，你的店面量級和人員數(shù)量就在那里，隨便賣個產(chǎn)品不得幾百萬的營業(yè)額？對于中小型餐飲企業(yè)有兩個痛點：

痛點一：如果所有餐飲企業(yè)都玩私域流量的后果是什么？一個顧客手機上的餐飲企業(yè)比親戚朋友都多，過生日一百多個餐飲企業(yè)，問你要不要來店里，給你送個蛋糕，你什么感覺？想不想喊一聲：“你們?nèi)疑湛鞓?！?/p>

痛點二：為什么有流量？對于做媒體的朋友都很清晰，是內(nèi)容，好的內(nèi)容借助分發(fā)渠道就會有流量。企業(yè)私域流量發(fā)什么？許多人說是來過自己店里的顧客，你顧客是你私人的嗎？No!連你發(fā)工資的員工都不是你的私域流量。不瞞大家，我在兼一些上市公司的媒體營銷顧問，員工幾百人，企劃部要求，公眾號內(nèi)容集體轉(zhuǎn)發(fā)，廣告集體轉(zhuǎn)發(fā)，結(jié)果呢？員工準備兩個手機，兩個微信號，工作號上都是同事，私人號上才有朋友和親人。

什么原因造成的？內(nèi)容，對，就是內(nèi)容！我想多數(shù)企業(yè)是發(fā)廣告吧，你的廣告有多有意思，讓員工與顧客天天圍著你轉(zhuǎn)？因此，私域流量的核心是“文創(chuàng)”！

我每天關(guān)注近200家品牌餐飲的公眾號，近期大家的廣告風格偏軟，多采用漫畫模式。去年在“頭條”開會，就有自媒體分享了長圖文在商業(yè)中的應(yīng)用。這段時間發(fā)現(xiàn)這種媒體形式被許多企業(yè)落地了，效果也不錯。中小餐飲企業(yè)在資金上暫時沒法支持這個事情，原創(chuàng)是奢侈品，別想著盜版也可以成就你，我相識的五星級酒店都被告了，沒人告你是因為覺得你沒錢，后期版權(quán)會更加嚴格，別自己找麻煩。

私域流量，將會成為餐飲企業(yè)一個階段的營銷工具，給大家一個參考數(shù)據(jù)，靠關(guān)系維護客戶一般在150人以下比較好。社群營銷，最好的群內(nèi)人數(shù)是10人，而不是500人。10人的群大家還能聊個天，500人的活躍發(fā)言，語言和語言都對不上。

美團、顧客、餐飲，無對無錯，都是大家自己選擇的結(jié)果。相信美團或未來類似美團的平臺會更好地服務(wù)于大眾，餐飲企業(yè)可以找到自己前進的方向，顧客可以選擇到適合自己的美食。我是騫味，懂媒體，懂美食，懂餐飲！有多懂？略懂，略懂，略懂……