|
吃富含蛋白質(zhì)、亞油酸、維生素、鈣、鎂、鐵、硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的食物有利于補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力。 （1）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞最重要的組成部分之一。腦細(xì)胞的蛋白質(zhì)充足，可以維持或改善腦部功能。富含蛋白質(zhì)的食物主要包括魚、肉、奶及奶制品、豆及豆制品、蛋類等。多選擇動(dòng)物類食物。如只吃素食，應(yīng)增加豆及豆制品食物的攝入。 （2）亞油酸：亞油酸是人體必需的脂肪酸，可以維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)、降低體內(nèi)膽固醇含量，改善血液循環(huán)，從而降低腦細(xì)胞缺血、缺氧壞死的風(fēng)險(xiǎn)。亞油酸多存在于大豆油、玉米油、芝麻油等植物油中。選擇低溫烹調(diào)，避免亞油酸被破壞。 （3）維生素：維生素是維持細(xì)胞功能的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，如維生素C、維生素E等具有抗氧化、抗衰老的功能，可以延緩腦細(xì)胞衰老的速度。B族維生素參與細(xì)胞內(nèi)碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)的代謝，為多種酶的合成提供原料。多吃新鮮的水果和蔬菜，可以提高維生素?cái)z入量。 （4）其他營(yíng)養(yǎng)素：鈣、鎂、鐵、硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維持細(xì)胞功能和結(jié)構(gòu)十分重要，可以通過(guò)增加奶類、豆類、海鮮、堅(jiān)果、新鮮蔬菜、肉類等食物的攝入，以提高此類物質(zhì)的補(bǔ)充量。 在補(bǔ)充含有以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物的同時(shí)，應(yīng)改善飲食習(xí)慣，如少量多次進(jìn)食，避免油炸、煙熏、燒烤等烹飪方式，適量減少動(dòng)物脂肪、主食等食物的攝入，避免飲酒等。 |
|
|
