清炒雜菜

材料：

山藥、黑木耳、青紅椒、洋蔥、油、生抽、鹽、高湯、香油

做法：

1.山藥去皮切片，泡在清水中，木耳泡發(fā)撕小朵。

2.青紅椒及洋蔥切粗絲。

3.起鍋燒水，放少許鹽，油燒開，放入山藥片煮3分鐘備用。

4.熱鍋燒油，油溫七成熱，下洋蔥爆香，再下木耳、青紅椒，加鹽炒至成熟，出鍋備用。

5.炒鍋放少許油，將焯好的山藥片快炒幾下，加入高湯，加炒好的輔料燒干湯汁。

6.淋明油，放胡椒粉、香油炒勻即可。

辣炒土豆片

材料：

土豆、辣白菜、洋蔥、鹽、醋、生抽

做法：

1.土豆切薄片，洋蔥和辣白菜切塊。

2.油熱后下入洋蔥炒出香味，加入土豆片炒至變軟。

3.倒入醋、鹽、生抽調(diào)味，放入辣白菜翻炒均勻即可出鍋。

剁椒蒸草魚

材料：

草魚段、剁椒、鹽、料酒、姜、蒸魚豉油、小蔥

做法：

1.草魚段清理干凈，抹一層料酒，一層鹽，加上姜絲腌15分鐘左右。

2.把腌好的魚段入開水鍋中，蒸5分鐘左右。

3.把盤子里的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上紅剁椒，再蒸5分鐘。

4.另起鍋燒油，把油燒至冒煙后，澆在魚身上即可。

海鮮鹵面

材料：

大白菜、海蝦、彩椒、雞蛋、蔥、香菜、八角、花生油、生抽、鹽、雞精、淀粉、面條

做法：

1.大白菜洗凈后，用刀切成小丁，彩椒切成丁，蔥切成碎，香菜切成段。

2.鍋燒后倒入花生油燒熱，小火慢慢炸香八角，再爆香蔥末。

3.放入白菜，大火快速翻炒均勻后，放入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味。

4.大火將所有的食材，翻炒至變軟。

5.鍋中倒入適量的清水，放入海蝦，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至湯汁濃稠。

6.加入彩椒丁和雞蛋。

7.倒入水淀粉勾芡，大火燒開后，撒上香菜段即可。

8.另起鍋倒入適量清水煮沸后，把新鮮面條煮熟撈出，過冷水后瀝干。

9.把煮熟的面條放入碗里，上面澆上做好的鹵即可。