丨本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫！

《1》

剛回到家里就聽見母親在和鄰居家的阿姨聊天。

隱約聽到是為了孩子的事情各種操心，睡都睡不好，夜夜失眠。

前幾年為父母操心，為自己的事業(yè)家庭操心，轉(zhuǎn)眼人生過半，又開始為孩子們的各種事情焦慮。

“失眠的話，不如喝一喝白茶，幫助舒緩?！?/p>

她卻道：“費(fèi)這勁兒干嘛，泡茶是件麻煩事，泡不好還會浪費(fèi)一壺好茶，吃點(diǎn)藥就得了?！?/p>

確實(shí)，泡好一壺白茶不是一件容易的事，不正確的泡白茶方法，胡亂竄出來的味道著實(shí)讓人蹙眉難忍，但吃藥就未免太傷身體了吧。

學(xué)會泡茶，隔三岔五的喝上一小壺，養(yǎng)顏又養(yǎng)身，將那些個(gè)大大小小的煩心事統(tǒng)統(tǒng)拋擲腦后，何樂而不為？

其實(shí)除了愛茶之人應(yīng)該精通泡茶技藝之外，不懂茶的人也應(yīng)該學(xué)上一二，茶對于身體的好那可真的是太多了。

學(xué)會泡白茶以后，約上個(gè)三五好友，茶席之上品一篇滋味，快哉！

烹茶有道，這就為你講解一二。

《2》

根據(jù)茶的品種來選擇茶具。

泡白茶最好的茶具就是白瓷蓋碗。

白瓷蓋碗的形狀特別，晶瑩雪白的外表下，內(nèi)里藏著一層白色透明且堅(jiān)硬的釉質(zhì)。

這層釉質(zhì)不吸茶香，能有效地保留住完整的白茶清香。茶蓋只需要半張半合，茶香便徐徐沁出。

船、碗、蓋是組成白瓷蓋碗的三大部分。

船在最底下，托住碗。

碗沿寬，不容易被燙傷；碗壁較薄，突出且弧度較大的碗沿極容易出水。

出湯時(shí)，只需要兩指夾住碗身邊緣，食指按住茶蓋上的蓋紐即可。

除了白瓷蓋碗之外，普通的玻璃杯對于大眾來說也許會更加適合。

玻璃杯沖泡白茶簡單方便，適合上班白領(lǐng)或者年輕快節(jié)奏生活的一類人。

今天出門的時(shí)候，取了些春壽眉，放在隨身攜帶的玻璃杯里，直接就用沸水沖泡了。

入冷的秋里，手握一杯玻璃杯壽眉茶，暖暖的。

關(guān)于泡茶，不少茶友都特別青睞紫砂壺，但紫砂壺不適合白茶！

紫砂壺雙層毛孔結(jié)構(gòu)，能夠吸附茶香，茶香被吸走，本身白茶清淡的爽氣所剩下也就不多了。

另外，紫砂壺的壺嘴開口較小，出水較慢，容易將茶葉悶泡在壺中，使茶湯苦澀。

白茶除了沖泡外，還可以拿來煮。

煮茶時(shí)，最好是用玻璃壺，玻璃壺耐高溫，透明的壺身有利于觀察茶湯湯色，以便判斷是不是要關(guān)火了。

而且物美價(jià)廉，不易殘留茶垢，是絕對的性價(jià)比之選。

《3》

水質(zhì)要好。

水的沸點(diǎn)為100℃，這也是沖泡白茶的適宜溫度。

沸水能將白茶的香氣激發(fā)出來，隨著蓋碗上空飄起的縷縷煙霧，徐徐散開，滋味也能得到更好的釋放。

部分茶友往往都使用自來水泡白茶，其實(shí)不推薦，就是隨著生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，生活用水也在大量的減少。

很多城市往往提供的都是一些地下水或者二次處理水，這類水的水質(zhì)很容易影響茶的風(fēng)味，很有可能出現(xiàn)使喉嚨不適的澀感。

《茶經(jīng)》有言：其水，用山水上，江水中，井水下。

如今很少有人有時(shí)間為了一壺茶跑到山里去，來到江水邊了。但是，買些質(zhì)地干凈的礦泉水或山泉水還是可以的。

《4》

投茶量要正確。

對于白茶，不懂喝的人可能會覺得滋味太淡了，誤認(rèn)為是不是茶放得不夠多啊？

其實(shí)不是。白茶的特點(diǎn)就是清新，鮮爽。

110ml-120毫升的白瓷蓋碗，投茶5克，這是標(biāo)配。

以為追求醇熟的味道，放多了，換來的是苦澀。反之，放少了，滋味偏淡。

對于隨身攜帶的玻璃杯，今天的這杯春壽眉，200ml的玻璃杯放1.5-2克，就足夠了。

因?yàn)椴ＡП恍枰癜状缮w碗那樣出水，注水，沖泡。

玻璃杯的泡法簡單，茶放在里邊就好了，任它自己浸泡析出物質(zhì)。

如果放過多的白茶，和水接觸的時(shí)間過長，茶湯就會很濃很澀。

它是一個(gè)不斷的過程，如果投放5克的茶量，白茶長時(shí)間泡在溫水中，茶和水接觸的時(shí)間過長，待茶湯的溫度涼到能夠飲用時(shí)，茶湯的濃度已經(jīng)非常濃了，容易變得苦澀不好喝。

600毫升的玻璃煮茶壺，注水量一般為300-400ml，白茶的投茶量為2-2.5克足矣。

在煮茶的過程中，茶與水會在比較長的一段時(shí)間內(nèi)一直處于高溫浸泡狀態(tài)，如果投茶量太多，茶湯就會變濃，變苦澀。

《5》

泡茶手法不馬虎。

泡茶是一家講究事。

每一步都有可能影響茶湯的質(zhì)感。泡白茶講究三個(gè)點(diǎn)：投茶、注水、出湯。

投茶結(jié)束后，準(zhǔn)備好燒開的水，將沸水注入茶中。

白茶講究快出水，快沖快出，注水結(jié)束后就可以迅速出湯了。

出水快、平、穩(wěn)，清爽味才保留得足。

悶泡太久，茶葉不透氣，尤其是對于白牡丹、春壽眉這樣的新白茶，葉片嬌嫩，口味清新。出水快才能綻放出原汁原味的花香。

但是也不必?fù)?dān)心茶葉因?yàn)閶赡蹠环兴盃C死”，因?yàn)榘撞璞旧淼姆烙芰€是不錯(cuò)的，葉片生的也比較厚，表層細(xì)胞嚴(yán)實(shí)，沸水的作用是更好的暈開茶葉內(nèi)部的物質(zhì)，讓茶更加有勁道。

此外，還要注意端蓋碗的手勢。

將拇指和中指分別按在兩邊碗沿上，食指按在蓋子的帽鈕上。平穩(wěn)地端起茶碗，即可迅速出水。

出水時(shí)，記住要將茶湯完完全全瀝干凈。茶湯沒有倒干凈，蓋碗底層的茶葉就會被水不斷的浸泡著，與水接觸過長過久，悶壞了茶葉，味道就會加重，變得更加苦澀。

《6》

好茶來之不易，才會讓品茶之人更加珍惜。

仔細(xì)想想一片茶葉，經(jīng)歷多少風(fēng)雨洗禮和烈陽烤曬才走到你的面前。又怎么忍心因?yàn)榕莶璧牟徽_而將這一切付出毀于此刻。

舊日回首已不再，煮雪烹茶又是今朝的一份大雅之事，何樂而不為？

一番泡茶，對茶更生幾分憐惜，一解不眠之愁，此中真意了然于心。

小小的白瓷蓋碗，噗噗的沸水聲，茶葉上下翻卷，似乎此刻就能感受到從壺口飄蕩而出的詩意。

泡茶泡茶，泡去煩心事，品下好人生。