宅家22天，家里只有面粉，教你在家蒸饅頭，暄軟勁道不塌陷！最近這段時間，一直宅在家里，家里的食物都吃得差不多了，剩下最多的就是面粉了，因?yàn)槲沂且粋€北方人，每天都以面食為主，平常大家都喜歡蒸饅頭吃，一天三頓都在吃饅頭，所以北方朋友，家里沒有蔬菜是小事，只要有面粉，全家人都餓不著！

饅頭

蒸饅頭，牢記2大技巧，饅頭暄軟勁道，好吃不塌陷，比買的還好吃！由于近期不能出門，饅頭房也不營業(yè)了，想吃饅頭只能自己在家蒸了，但是有很多朋友蒸出來的饅頭發(fā)硬，還容易塌陷，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，想要做出暄軟勁道的饅頭，需要大家掌握2個技巧，第一和面的時候，只加酵母就可以，不能加泡打粉、米酒一類的食材，第二饅頭生胚需要進(jìn)行二次醒發(fā)，而且饅頭蒸熟后，先不要著急出鍋，先關(guān)火燜5分鐘，這樣饅頭暄軟勁道，還不會塌陷！

饅頭

說起饅頭，北方朋友都挺熟悉的，就是有很多朋友蒸的饅頭不好吃，今天我就把饅頭最詳細(xì)的做法說一下，簡單幾步就上桌，而且自己在家蒸的饅頭，里面不放各種的添加劑，給家人吃起來特放心！好了不多說了，下面我就把蒸饅頭最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

饅頭

準(zhǔn)備面粉800克，加上酵母6克攪拌一下，再加上溫水400毫升和面，揉成一個面團(tuán)，放在溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。把醒好的面團(tuán)放在案板上，先揉搓出里面的空氣，然后分成一樣大的劑子。

饅頭

下面把每個劑子都揉搓一會，把劑子揉光滑，然后搓成饅頭，饅頭生胚都做好后，蓋上一層籠布或者是保鮮膜，進(jìn)行二次醒發(fā)20分鐘，饅頭醒發(fā)好后，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的，把饅頭生胚擺放在蒸籠里面，然后涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關(guān)火燜5分鐘，這樣饅頭就可以出鍋了。

饅頭

需要注意的地方：

第一：和面的時候，在面粉中加上酵母，再加上溫水和面，用溫水和面，可以促進(jìn)酵母的發(fā)酵。

第二：面團(tuán)醒發(fā)好后，一定要把里面的空氣排干凈，如果排不干凈的話，做出來的饅頭就會發(fā)硬。

第三：饅頭生胚做好了，不能直接上鍋蒸，應(yīng)該進(jìn)行二次醒發(fā)，饅頭生胚醒發(fā)好了，拿起來感覺輕飄飄的，然后涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關(guān)火，先燜5分鐘，這樣饅頭不會塌陷。