炸油糕的好吃做法揭秘，喜歡吃就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

每天待在家里哪里也去不了，無(wú)聊的時(shí)候只能用做美食來(lái)緩解一下無(wú)聊的時(shí)間。這些日子我嘗試了各種方法來(lái)制作美食，例如面條，蛋糕，油條等等。每一種小吃都能使人充分享受美味，當(dāng)然，這些小吃大多數(shù)都是以面食為主的。這次，我想與你分享的是一種點(diǎn)心小吃'炸油糕'，是山西和陜西的甜品小吃，它們的外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，一口就會(huì)愛(ài)上你。當(dāng)然，制作炸油糕也很難成功的，每個(gè)人都記得不要只會(huì)用開(kāi)水燙面，而是應(yīng)該牢牢掌握炸油糕的配方和技巧，這樣的話個(gè)個(gè)都是空心的，外表酥脆，并且不會(huì)破皮。我將在下面詳細(xì)分享炸油糕的做法，相信閱讀完后你就可以學(xué)會(huì)，讓我們一起學(xué)習(xí)。

材料：200克面粉，100克糖，適量的核桃仁，玫瑰醬，500克水。

具體制作方法：

1、準(zhǔn)備好所有材料，將500克水倒入鍋中，加入50克白糖，開(kāi)始開(kāi)火加熱，然后將糖融化，水燒開(kāi)后，可以關(guān)掉火，靜置1分鐘。

2、把面粉放在和面盆里，最好先過(guò)一遍篩，然后將融化的糖水慢慢倒入面粉中。注意一邊加水，并用搟面杖連續(xù)不斷的攪拌直到面粉不干為止，攪拌好之后，放在一旁靜置一會(huì)兒。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入剩余的50克白糖，加入一點(diǎn)干面粉，并充分混合。然后準(zhǔn)備適量的核桃仁，事先烤熟，然后用搟面杖壓碎并與面粉混合。

4、向其中添加適量的玫瑰醬，攪拌均勻以形成餡料。此時(shí)，把冷卻到不燙手的面團(tuán)取出來(lái)，將其揉成條狀，然后分成中等大小的小面團(tuán)。取出一個(gè)，包上適量的餡料，收緊收口。

5、輕輕地將其壓成圓形餅狀，在鍋中加入食用油，將油加熱50至60％時(shí)，可以將包好的油糕逐一放入鍋中油炸。 慢慢炸至鼓起并漂浮在鍋的表面，然后將其輕輕翻轉(zhuǎn)，再炸至金黃即可出鍋享用了。

烹飪小技巧：

1、和面時(shí)，每個(gè)人都需要按照50克糖和500克水將其煮沸，然后倒入200克面粉中。根據(jù)這個(gè)配方，炸油糕的味道會(huì)很好。

2、將沸水倒入面粉時(shí)，注意保持?jǐn)嚢?。最好使用搟面杖，這樣更容易操作，我嘗試過(guò)用筷子混合，當(dāng)然你可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行操作，只要攪拌到面粉不干為止。

3、炸油糕時(shí)，想要使其酥脆，油溫不要過(guò)高。只要50％到60％的熱度即可，在油炸過(guò)程中，看到油糕漂浮在鍋上，用鍋鏟輕輕按一下，反復(fù)用這個(gè)動(dòng)作，炸出來(lái)的油糕將是空心的。

可以說(shuō)面食能夠承受任何變化和烹飪，面食是相對(duì)有可塑性的，可以制成各種美味食品。炸油糕只是其中之一，它的外觀和口味都非常好，看起來(lái)也非常的開(kāi)胃，味道也非常不錯(cuò)，并且制作方法比較簡(jiǎn)單。只要你掌握了這個(gè)技術(shù)，就已經(jīng)成功了一半以上。根據(jù)配方，將炸油糕仔細(xì)炸，每個(gè)都會(huì)空心，并且松脆不破皮，非常的好吃。