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如果從上海出發(fā)的話，距離最近的就要屬福岡了，1.5個小時就能抵達(dá)，而且從機(jī)場到市區(qū)只要區(qū)區(qū)10分鐘，比起東京和大阪，可以說真的非常便利了。 福岡位于日本九州的北部，屬于日本三大都市圈外的“北九州福岡都市圈”的中心城市，也為九州地區(qū)最大的都市。如果你認(rèn)真仔細(xì)探索一下福岡，會發(fā)現(xiàn)很多有趣的地方，就像熱血的九州男兒，充滿活力。福岡又被稱為九州的美食中心，各類餐飲店多到眼花繚亂，要讓吃貨君把在福岡品嘗過的美食統(tǒng)統(tǒng)羅列一下，恐怕三天三夜都說不完。 這次為大家?guī)磉@份精挑細(xì)選且超長超詳細(xì)的福岡美食攻略，請答應(yīng)吃貨君，等疫情結(jié)束，一切都恢復(fù)正常后，我們一定去那里大吃一頓，好不好？ 屋臺 / 居酒屋 / 烤肉 / 燒鳥 我們先來聊聊在福岡隨處可見的屋臺（路邊攤）。屋臺可以說是福岡最有特色的東西之一，中洲、天神、長浜這三個地區(qū)，基本匯聚了福岡大部分的屋臺，攤主們大多都會以固定地點的形式經(jīng)營，從傍晚開店直至深夜。 拉面、關(guān)東煮、燒鳥、玉子燒是屋臺中最常見的幾種固定料理，也有一些鐵板燒和炒菜等，但每家屋臺都有不同的風(fēng)格，好吃的屋臺一般都會有攤主引以為豪的招牌料理，個人認(rèn)為，輪流在每家屋臺中吃上幾道招牌菜才是屋臺正確地打開方式。 屋臺其實很小，最中間是料理區(qū)域，圍著周圍一圈可以坐人，大家只能挨著擠在一起，坐著并不算舒服。在被隔離了那么久之后，但這種大家相聚一起，其樂融融的氛圍，卻是我們最向往的。 想要感受福岡美食的獨特魅力，建議嘗試一下屋臺，或許你也能感受到這座城市夜的溫柔。 但有點要注意，屋臺踩雷的機(jī)率其實也非常高，就比如這家屋臺名店小金ちやん 小金ちやん 一家被游客捧上天的屋臺名店，經(jīng)常排著長長的隊伍，這家創(chuàng)業(yè)四十多年的老店可是福岡名物“炒拉面”的發(fā)祥地，但這盤被捧上天的炒拉面卻是一盤濕軟到不行的爛糊面，面完全沒有口感，肉也只有可憐的一小塊，更別提什么炒面特有的焦香氣了。 鐵板牛舌，老的像一塊橡皮，只能放嘴里胡亂地嚼一嚼后吐掉…；明太子魔芋，魔芋塊上抹了點明太子后烤一烤，非常不值。 土手燒還不錯吃，有了味噌的加持，湯汁較為醇厚微甜，長時間的燉煮使得牛筋牛腩十分入味，這也是當(dāng)天最好吃的一道菜了。
なかちゃん
這是一家連福岡當(dāng)?shù)厝硕家恢鹿J(rèn)好吃的屋臺店，位于福岡天神站旁，胖胖的老板相當(dāng)友善，整個人看上去很喜感。
相傳他家起碼百種料理以上，點了推薦的“ピリピリ焼き”，就是辣烤餅。餅皮、明太子、泡菜、卷心菜絲等看似非常自由的食材搭配，卷在一起吃口味和諧統(tǒng)一，甜辣有度。
甜辣大蝦，足足五只大蝦，放鐵板上快速煎香，裹上酸甜爽辣的特制醬汁，調(diào)味很不錯，遺憾的是蝦的口感太奇怪，彈牙到有點過分，像是放了什么添加劑…
鐵板地雞，還蠻好吃的，本來會覺得過老，不過火候還把握的不錯，雞肉多汁帶點嚼勁，只用鹽、胡椒和檸檬汁調(diào)味就足夠了。
其他出品的料理也可圈可點，這家還是蠻推薦的，看到這黃綠色的門簾就大膽地進(jìn)去吧，這家不踩雷。 ろばた 五
在我看來，福岡最多的料理店就是各種形形色色的居酒屋了，西式的、日式的、中式的、創(chuàng)意的，五花八門，很容易挑花眼，如果選不出，就看店里人多不多，人氣高的話，大膽進(jìn)去，基本不會踩雷，這招屢試不爽（在上海，這招千萬別用）。
這家店屬于傳統(tǒng)形式的居酒屋，從進(jìn)店到入坐，服務(wù)真讓人有賓至如歸的感覺，讓食客們感到店家溫馨體貼的服務(wù)。
炸豆腐餅 外層酥脆，內(nèi)里多汁，當(dāng)中夾著毛豆粒，口感豐富，本以為內(nèi)陷是用雞肉做的，最后店員告知是用豆渣和豆腐做的，被小小地驚到一下。
烤雞肝 看圖片就知道，這種比雞白肝好吃一萬倍的雞肝，我相信也只有這家店才有了。
烤青花魚 這條捕獲于青森的青花魚，因為滿口鮮美的油脂，店家將它冠上toro（大脂）的名號，只需擠一點檸檬就好吃到停不下口。
辣到流眼淚的茶泡飯 名字直譯過來就是這樣，以北海道的白辣根代替芥末，佐以鮮甜的蛤蜊湯，爽、辣、鮮足以說明一切，到真是好吃哭了。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)薬院2-17-26 1F めしや コヤマパーキング
如果你要問福岡哪塊區(qū)域，好吃的餐廳最集中？那我會告訴你，當(dāng)?shù)厝巳サ淖疃嗟木褪撬a院地區(qū)了，這次的寶藏餐廳是一家誤打誤撞的居酒屋，讓我又發(fā)現(xiàn)了一種新的餐飲模式，居酒屋也可以變得這么有意思。
整個餐廳只有一個圓形吧臺，中間是總操作區(qū)，分一個燒烤區(qū)、一個炒菜區(qū)、一個油炸區(qū)， 基本滿足了所有菜式的要求。
三位廚師就站在里面為大家做料理，食客可以邊吃邊看，就算一個人吃也不會覺得尬。酒單很豐富，日本酒和葡萄酒共分兩本，點了國內(nèi)喝不到的生酛清酒和山椒味的IPA，點酒還附送一小碟煮比目魚籽當(dāng)下酒菜。
前菜選了當(dāng)日推薦上的櫻鱒刺身，附送一瓶試管醬油，呈現(xiàn)方式有趣；一份酒漬無花果黃油配烤烤過的面包；和牛海膽卷看點的人蠻多的，也確實好吃，A5的和牛表面烤過，海膽也微微用火炙烤了一下，帶少許誘人的焦香氣；
熱菜點了黃油炒熒魷，囑咐加一點菜花同炒。黃油的濃香，醬油的醬香，加上菜花的微苦，特別能帶出熒魷的鮮甜，另外配的奶油土豆泥好吃爆了！最后看中了桌子上放著的嫩玉米穗 現(xiàn)點現(xiàn)殺，要求做成天婦羅，就算主食了，一個完美的收束。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)警固1-6-4 KENT KEGO A 餃子のラスベガス
餃子用來下酒？沒錯，日本人對于煎餃這類料理可是出了名的熱愛，就連餃子都有料理專門店，就像這家餃子的拉斯維加斯，餃子口味繁多，湯的、蒸的、拌的、煎的、炸的，總有一款適合你。
當(dāng)場下單，現(xiàn)點現(xiàn)包。要了一份豬肉麻辣炸餃，微麻鮮辣又香脆，用來下酒再合適不過；海苔醬的半熟雞蛋能驚為天人，一顆只要80日幣，好吃不貴；自制的土豆肉色拉也非常好吃，另有自家制的橘子汽酒，灌在復(fù)古的汽水瓶里非常玩味。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)大名1-2-15 GF SQUARE大名 1F 巖瀬串店
福岡的年輕人夜宵都吃點啥？當(dāng)然是擼串，喝酒加聊天，位于天神和赤坂之間的這家?guī)r瀨串店真是火到不行，路過好幾次都擠不進(jìn)去，無論哪個時間段。這也是一家標(biāo)準(zhǔn)的立食店，店內(nèi)無座位，大家一起站著，有喝有笑，也節(jié)省了很大一部分空間。
各類小食可圈可點，價錢是真的良心。不過入店你必須花費1000日元買十個等價100日元的籌碼，想吃啥喝啥，直接用籌碼買單，酒水食物都通用。
串物普遍都很便宜，100至150日元一串，其他創(chuàng)意小食也可圈可點，自制芝士豆腐，配上咸腥的魷魚酒盜，用梳打餅干打底，口感倒也不違和。
1000円你可以喝個小酒，擼上幾串，關(guān)鍵還有找。用不完的籌碼還可以寄存，以后過來消費繼續(xù)可以用 ，真是一種很討巧的另類餐飲商業(yè)模式，也可以作為體驗福岡年輕人生活的絕佳寶地。
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)大名1-4-22 1F ヤキニクラーメンフタバ
這家主營伊萬里和牛的燒烤專門店，藏于福岡赤坂附近的的小馬路上，和《孤獨美食家》里五郎大叔最愛的燒烤一人食，有著同樣的風(fēng)格。
價錢雖便宜，品質(zhì)絲毫不差，一杯生啤，一盤薄切三角肉，半盤特等眼肉再加半盤和牛小腸 ，伊萬里和牛的品質(zhì)非常不錯，看著肉在煤氣烤架上滋滋冒著香氣，愜意感油然而生。
眼肉要烤五分熟，吃到第三片的時候，追加一碗米飯，把烤的滋滋冒油的眼肉和著米飯一起下肚，太滿足。眼看快要光盤，可還是意猶未盡，最終還是忍不住點了一份牛大腸，這才吃爽，最后小記一共1700日元，性價比也太高了！
?? 地址：福岡県福岡市中央?yún)^(qū)警固1-14-3  “一口氣說了那么多，發(fā)現(xiàn)福岡可真是整個九州的美食天堂，有太多的餐廳可圈可點，一些前衛(wèi)的餐飲理念相當(dāng)值得借鑒學(xué)習(xí)。并且一些老鋪和傳統(tǒng)飲食都有保留，餐飲業(yè)更是蓬勃發(fā)展，百花齊放。” |
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