春節(jié)期間由于一場新型冠狀病毒的突襲，導(dǎo)致居民在家呆著，避免出門感染。對于餐飲行業(yè)，為控制交叉感染與病毒的傳播，現(xiàn)在很多外賣平臺推出“無接觸配送”模式，按這種模式下，點外賣真的安全嗎？

餐飲是消費者離不開的需求，在今年疫情期間，眾多商鋪紛紛關(guān)店的同時，餐飲行業(yè)還可以通過外賣來服務(wù)消費者，“無接觸配送”、自取就成了門店危機中自救的契機。

同時外賣平臺美團(tuán)與餓了么都已上線“無接觸配送”服務(wù)，在外賣訂單中，可通過訂單備注、電話、AP內(nèi)消息系統(tǒng)，要求騎手根據(jù)自身需求將產(chǎn)品放置在指定位置，例如，放在信報箱上、掛在門把手上、放在物業(yè)窗口等，避免面對面接觸，降低安全風(fēng)險。

其中快跑者制定嚴(yán)格的配送管理，送餐人員要保持個人衛(wèi)生、佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。配送站點、配送箱等要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。提倡“無接觸配送”及外賣封簽，盡量避免面對面送取餐。

“無接觸配送”真的不會被傳染嗎？

“無接觸配送”也就是減少人與人的接觸，避免病毒交叉感染，一切都是通過線上平臺來進(jìn)行交流。但是，無接觸配送除了減少人與人之間的接觸外，是無法避免外賣在配送期間可能沾染上病毒，而制作餐飲的工作人員與送外賣人員成了傳播病毒的隱患。

目前，就有新聞報道，深圳一外賣配送員感染上新冠肺炎病毒。據(jù)醫(yī)學(xué)家解釋，病毒的潛伏期是14天，且在潛伏期間仍然可以造成傳播。因為在無癥狀的情況下，外賣小哥依舊在配送餐飲，所以從理論上來講，外賣有可能攜帶病毒，但被感染的可能性非常小，當(dāng)然還是不要輕心。

外賣是如何感染上病毒的？

新型冠狀病毒的傳播途徑主要是呼吸道飛沫、接觸等傳播。如果食物制作人員被感染，在制作食物的過程中，又沒有遵守良好的操作規(guī)范的話，呼吸、飛沫、噴嚏、咳嗽等途徑附著在食物表面，就有可能使食物攜帶病毒。

這是人與食物之間的接觸傳播，目前有新聞報道氣溶膠也有可能造成病毒傳播，因為氣溶膠飛沫核可以漂浮在空氣中，到更遠(yuǎn)的地方造成遠(yuǎn)距離的傳播。

但幾率特別小，氣溶膠傳播是要在一定的條件下，且病毒濃度達(dá)到一定的密度，才有機會感染。所以也不排除外賣配送員配送的地區(qū)存在氣溶膠傳染，導(dǎo)致外賣包裝盒上有機會攜帶病毒。

那“無接觸配送”外賣如何做才更安全？

無接觸外賣服務(wù)主要是預(yù)防病毒傳播，盡量保證食品安全、避免交叉感染，各家餐飲門店對員工實行標(biāo)準(zhǔn)安全上崗，根據(jù)上崗前，量體溫、消毒、戴口罩等嚴(yán)格按照規(guī)范操作。

對于外賣配送人員，需送餐全程佩戴口罩，持有健康卡，每次送餐前后，都應(yīng)該及時洗手，消毒雙手。外送箱送回餐廳后立刻消毒，外送窗口每小時消毒。

還有居民在拿外賣時也要戴上口罩，并檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，否則可以拒收，還有要給包裝盒做消毒，吃飯之前跟吃飯之后都要洗手，只有制定各個嚴(yán)格的規(guī)章制度，然后再去實行，才能有效避免傳染的可能性。