在我們以往的認知里，只有活的益生菌具有調(diào)節(jié)胃腸道、改善代謝的作用。不過，在進入腸道的過程中，很多活的益生菌已經(jīng)死亡，那么，這些死亡的益生菌還具有對人體有益的作用嗎？

最新的研究發(fā)現(xiàn)，死亡的益生菌同樣對身體有益。

由溫斯頓-塞勒姆醫(yī)學(xué)院的學(xué)者主導(dǎo)的一項研究發(fā)現(xiàn)，D3-5（一種副干酪乳桿菌菌株），可以預(yù)防高脂飲食引起的代謝障礙，改善腸道狀態(tài)和認知功能，還具有抵抗衰老的作用。其中起作用的是該益生菌細胞壁的脂磷壁酸，這也就意味著死亡的菌株同樣具有以上功能。

D3-5屬于乳酸菌的一種，乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌，沒有這些細菌就沒有生命的存在，人體的腸道里有著大量的乳酸菌。但這種益生菌并不是一成不變的，隨著年齡的增長，或者患病時的用藥，比如服用抗生素，都會使得乳酸菌慢慢減少。腸道里乳酸菌慢慢減少的過程，也是身體健康狀況走下坡路的過程。所以我們一定要適當(dāng)補充乳酸菌。

乳酸菌的好處有哪些呢？

它既可以滿足人體本身消化過程的需要，同時又能夠把有害的細菌抑制住。同時，乳酸菌的口感也很好，眾所周知的含乳酸菌的食物是酸奶，酸奶中含有乳酸菌，大部分人都愛喝，因為在發(fā)酵的過程中，把牛奶里的糖分轉(zhuǎn)換成了乳酸，這樣就產(chǎn)生了風(fēng)味口感。

此外，現(xiàn)在大家的飲食都比較油膩厚重，乳酸菌能夠幫助消化，有助于腸胃道健康。

除了酸奶外，這里再給大家介紹另一種食物，這就是泡菜。吃一些泡菜，還可以帶來清爽解膩的感覺。

研究表明，泡菜中含有乳酸菌，有抗菌和殺菌效果，從試驗結(jié)果來看，乳酸菌能夠主動攻擊有害細菌，并防止細菌的擴張，增強人體免疫力，更讓人驚奇的是，泡菜中的乳酸菌還能預(yù)防食物中毒。

韓國人總是做泡菜，基本一年99%的時間都要吃泡菜，現(xiàn)在國人也越來越接受泡菜的口味了。既然泡菜這么好吃，又這么有營養(yǎng)，如果能自己在家里做該多好。

這里教大家一個簡單的方法做泡菜：選一顆或者幾顆大白菜，每半顆白菜放7-10勺鹽，記住一定要用手一片葉子、一片葉子地仔細涂抹，然后加入蒜泥、辣椒粉和味精，再加入礦泉水或者涼開水稀釋，用袋封好，也可以用陶罐儲存起來，放在0oC-10oC的溫度下發(fā)酵即可。