今日導(dǎo)讀：煮湯圓不要再用開(kāi)水了，這樣煮軟糯香甜不露餡，抓緊告訴身邊人！明天就是元宵節(jié)了，今年的元宵節(jié)注定與往年不同，家家戶戶都在家自我隔離，從社區(qū)到村落大家都在努力著為之奮斗著。元宵節(jié)了，包一碗湯圓，祈禱家家戶戶都可以平安團(tuán)圓。

元宵節(jié)，北方吃元宵，南方吃湯圓，但是元宵現(xiàn)在慢慢的被湯圓所同化。雖說(shuō)我老家也是北方，但是從小就是吃的湯圓。直到工作了，到了工作的地方才知道元宵，原來(lái)元宵是用餡料滾出來(lái)的，口感和味道比團(tuán)圓都差一些，這可能就是元宵越來(lái)越少的原因吧。真要說(shuō)起包湯圓，那是從小就吃的一種美味，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，這美好的寓意讓它成為了過(guò)年或元宵節(jié)都必不可缺的一種美食。小時(shí)候，老媽每次包湯圓總會(huì)讓我?guī)兔?，看著一個(gè)個(gè)圓圓滾滾的湯圓特別的喜歡。自己包湯圓，煮法肯定和買(mǎi)的速凍湯圓是不同的，速凍湯圓開(kāi)水大火煮，而自己包的湯圓卻恰恰相反。今天就和大家分享湯圓的詳細(xì)做法，從和面團(tuán)，到做餡，再到煮湯圓，一步步教會(huì)你，學(xué)會(huì)再也不會(huì)出去買(mǎi)速凍湯圓吃。

所用材料：糯米粉，黑芝麻250克，白糖50克，蜂蜜2勺。

做法步驟：

第一步：糯米粉加入少許開(kāi)水一燙然后再加入冷水和成軟硬適中的面團(tuán)。

第二步：面團(tuán)揉勻備用。這時(shí)準(zhǔn)備黑芝麻，白糖和蜂蜜做餡。

第三步：把黑芝麻250克和白糖50克，2勺蜂蜜放入破壁機(jī)攪打成泥狀，裝到瓶里，用的時(shí)候打開(kāi)瓶蓋，用勺子舀出即可。

第四步：把糯米面團(tuán)分成小劑子，拿一個(gè)按扁，放上黑芝麻餡。

第五步：收緊口，團(tuán)成圓形，湯圓就做好了。

第六步：把包好的湯圓都放入撒了手粉的盤(pán)子中。

第七步：鍋里放入水燒到鍋底冒泡，快要開(kāi)鍋時(shí)，把湯圓放入，用勺子輕輕推動(dòng)，然后蓋上鍋蓋小火，慢慢的煮熟，煮的時(shí)候一定不要冒浪頭，慢慢燜熟，這樣湯圓個(gè)個(gè)都不會(huì)露餡，軟糯香甜。

第八步：連湯一起盛出到碗里，開(kāi)吃就可以，無(wú)添加更健康，湯圓還是自己做更好。

峰兒話語(yǔ)：

1，糯米粉用開(kāi)水燙一下，會(huì)增加面團(tuán)的筋性，更好操作。

2，黑芝麻餡一次可以多做一些，放到瓶里隨吃隨取，自己做不放油脂更健康。

感謝閱讀我的文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來(lái)訪。