材料：芹菜250克，青蒜20克，臘肉100克，紅辣椒30克，咸蘿卜干80克。

調(diào)料：蔥末5克，姜末5克，植物油兩大勺，紅泡椒碎一大勺，醪糟四小勺，味精1~2小勺，醬油一小勺，白糖一小勺。

制作方法

第1步：首先我們將準(zhǔn)備好的臘肉取出來，先放在清水中清洗干凈，然后再取出一個蒸鍋，將清洗干凈的臘肉放在蒸鍋中調(diào)至大火，將其蒸熟之后，再取出來將其涼冷，接著再將其切成小長片。然后再把青蒜取出來，將青蒜的根部去掉，在摘洗干凈，然后瀝干水分，放在砧板上切成小顆粒，接著把紅辣椒取出來放在砧板上，將其清洗干凈后再切成小條。

第2步：取出一個鍋前，用清水將鍋刷洗干凈后，再置于火上，接著在鍋中放入適量的植物油，等到鍋中的油大約燒至6成熱時，接著便可把紅泡椒碎，姜末，都放在鍋中進行翻炒，直到炒出香辣味便可。接著將咸蘿卜干放入其中炒一下，再放入臘肉片，接著再加入醪糟。白糖，醬油。翻炒均勻，然后再把青蒜粒，紅辣椒條也放入其中翻炒均勻，便可加入味精，然后在快要出鍋的時候把芹菜段放入其中，翻炒均勻之后。便可盛入盤中，這道美食蘿卜干臘肉熗芹菜便就制作完成了。